Salsa Vegana de Setas para Pasta
diciembre 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa Vegana de Setas para Pasta

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Disfruta del sabor de una salsa de champiñones vegana deliciosamente cremosa. En lugar de nata, esta receta sin lácteos utiliza margarina vegana y leche de soja, y es fácil de hacer desde cero. El perejil fresco picado, el ajo y un toque de pimienta negra recién molida le dan un sabor de inspiración italiana que es perfecto para la pasta fettuccine o linguine. También puede verterla sobre fideos de huevo, patatas al horno o cualquier tipo de carne falsa, incluidos los filetes de tofu. Haga esta salsa con cualquier variedad de setas que le guste. Pruebe con setas de botón, ostra, portobello o shiitake, o cree una combinación personalizada de setas. También hay muchas maneras de adaptarla a otras comidas. Por ejemplo, puedes prescindir de las setas y sustituirlas por una salsa blanca sin lácteos, cambiar las hierbas o añadir verduras.
 Ingredientes:

2 cucharadas de margarina vegana (divididas) 8-12 onzas de champiñones (en rodajas) 1 diente de ajo (picado) 1 cucharada de harina 1 1/4 tazas de leche de soja (sin azúcar) 1 cucharada de perejil (fresco picado, más para decorar) 1/2 limón (exprimido; de 1 a 1 1/2 cucharadas) Pizca de sal (marina o Kosher; al gusto) Pizca de pimienta negra (recién molida; al gusto) 10 onzas de pasta (cocida según las instrucciones del paquete)

Instrucciones paso a paso para esta Salsa Vegana de Setas para Pasta

Reúne los ingredientes Derrite 1 cucharada de margarina vegana en una cacerola a fuego medio. Añade los champiñones y el ajo y saltéalos hasta que estén blandos, unos 4 a 5 minutos. Retira los champiñones y el ajo de la sartén y apártalos De nuevo, a fuego medio, derrite la segunda cucharada de margarina vegana. Incorpora la harina hasta formar una pasta y deja que se cocine durante 1 minuto aproximadamente Incorpora gradualmente la leche de soja y bate la mezcla hasta que quede suave y una pasta espesa Añade las setas, el perejil fresco, el zumo de limón, la sal y la pimienta Cocina de 1 a 2 minutos, o hasta que esté espesa Vierte la salsa de crema de champiñones frescos sobre la pasta o los fideos cocidos calientes, adorna con perejil fresco picado (si lo deseas) y sirve inmediatamente ¡Disfruta!

 

Consejos. Al terminar la salsa, hay un par de cosas que puedes hacer si no queda tan espesa como te gusta. El primer paso que debes probar es simplemente subir el fuego. Remueve regularmente y vigila para que la salsa no se chamusque. También puedes añadir un poco más de harina o incluso de almidón de maíz -una cucharada de cualquiera de las dos cosas es suficiente- para que espese.