Salsa sin chorrear
diciembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa sin chorrear

Tiempo de preparación:

  • Total: 37 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 32 minutos
  • Raciones: 12 tazas

Acerca de esta receta:

Hay ocasiones en las que necesitas salsa para un plato, pero no tienes nada asado en el horno que te proporcione los goteos. O, tal vez, estás planeando una comida grande (como la cena de Acción de Gracias o de Navidad) y te gustaría hacer la salsa con antelación, en lugar de tener que batirla justo antes de que todos se sienten a comer. Pero como la salsa tradicional requiere los restos del pavo, el pollo o la carne asada, parece imposible prepararla sin este ingrediente esencial. Por suerte, se puede hacer gravy utilizando manteca de cerdo, aceite o grasa de tocino y harina como base. ¿Será tan buena como la salsa hecha con los sabrosos jugos de la carne o el pollo asados? Posiblemente no. Pero seguirá siendo deliciosa. Cómo hacer salsa de sartén sin harina: Una receta sencilla
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de manteca de cerdo, aceite vegetal, tocino o una combinación de ambos 2 tazas de harina para todo uso 10 tazas de caldo de pollo o de carne 2 tazas de cebollas verdes (en rodajas) 1 1/2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de pimienta negra 1 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones paso a paso para esta Salsa sin chorrear

Reúne los ingredientes Pon una sartén grande a fuego medio-alto y cocina la grasa durante 2 minutos Añade la harina, batiendo constantemente para combinarla Cuando la grasa y la harina se combinen, baja el fuego a medio y cocina durante 10 minutos, batiendo a menudo Añade el resto de los ingredientes y llévalos a ebullición, batiendo a menudo Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 20 minutos, batiendo de nuevo a menudo ¡Sirve y disfruta! a

Consejos. A los cajún les encanta el arroz con salsa y podrían tomarlo en casi todas las comidas, es más, a veces como comida. Por esta razón, la receta rinde unas 12 tazas, lo que te dejará muchas sobras. Lo bueno es que la salsa se puede congelar. Reparte por tazas en recipientes herméticos y mételos en el congelador hasta que los vayas a utilizar. Simplemente descongela lo que necesites y calienta la salsa. La proporción de grasa y harina en esta receta hace una salsa espesa. Para una salsa más fina, utiliza menos harina; la proporción estándar es de partes iguales de aceite y harina. Para conseguir una salsa más sabrosa, utiliza un caldo de sabor intenso. Si utilizas un concentrado, como el de Better Than Bullion, puedes hacer el caldo con un sabor más intenso. Si te parece que la salsa no es salsa sin los goteos, puedes guardarlos (como hacen muchos cocineros cajún) del pollo, la ternera, el cerdo y el pato cocidos y guardarlos en el frigorífico hasta que estés listo para hacer la salsa.