mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa Pesto De Espinacas Con Espaguetis

Tiempo:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Una fresca y vibrante salsa pesto de espinacas verdes le da sabor a la pasta en este fácil plato. La salsa pesto es fácil de preparar con un procesador de alimentos y espinacas frescas, ajo, piñones y ajo. El pesto puede ser ajustado para adaptarse a sus gustos. Si le gusta el pesto de limón, añada una cucharada de jugo de limón recién exprimido y la cáscara de medio limón al procesador de alimentos junto con las hojas de espinaca. Si le gusta el sabor del ajo, añada un diente o dos más de ajo. O agregue más albahaca si quiere más de ese sabor. Asegúrate de limpiar bien las espinacas para quitarles toda la arenilla de las hojas. Alternativamente, puede usar espinacas pequeñas lavadas si es lo que tiene a mano. Sirva la pasta como un plato principal sin carne o añada un poco de pollo o jamón cocido en dados. Sírvala con pan de ajo y una ensalada mixta o ensalada César.

    Ingredientes:

    • 1 manojo/280 gramos de espinacas
    • 3 dientes de ajo (medianos, picados gruesos)
    • 3 cucharadas de piñones
    • 1 cucharada de albahaca picada (o
    • 1/2 cucharadita seca)
    • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
    • 1/3 taza de queso parmesano fresco rallado (o al gusto)
    • 1/8 cucharadita de sal (o sal marina fina, al gusto)
    • 1 libra de linguine (o espaguetis o capellini) Adorno: queso parmesano rallado o desmenuzado

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Salsa Pesto De Espinacas Con Espaguetis

    1. Reúne los ingredientes
    2. Lavar las espinacas a fondo y quitar la arena y el polvo
    3. Quita y desecha los tallos y luego enjuaga las hojas de nuevo
    4. Cortar las hojas en trozos grandes
    5. Debes tener de 4 a 6 tazas de hojas empaquetadas o de 6 a 220 gramos
    6. Ponga alrededor de 1 taza de hojas de espinaca, ajo, piñones, albahaca y unas pocas cucharaditas de aceite de oliva en un recipiente de procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal
    7. Cubrir y pulsar hasta que las hojas comiencen a parecer aplastadas
    8. Continúe añadiendo espinacas a la licuadora, un puñado a la vez, junto con pequeñas cantidades de aceite
    9. Usen una espátula de goma para raspar los lados del recipiente y empujen las hojas hacia abajo
    10. Añade el queso parmesano y la sal kosher, una prueba
    11. Cubrir y continuar el proceso hasta que la mezcla esté suave
    12. Pruebe y ajuste los condimentos
    13. Añade más sal y más queso parmesano, si quieres
    14. Poner a un lado
    15. Mientras tanto, cocine la pasta en agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete; escúrrala en un colador, reservando alrededor de 1/2 taza de agua de cocción
    16. Mezclar la pasta escurrida caliente con la mitad de la mezcla de pesto de espinacas junto con una o dos cucharadas de agua de cocción y humedecer
    17. Continúe añadiendo más pesto con pequeñas cantidades de agua (según sea necesario), poco a poco, hasta que la pasta esté bien cubierta
    18. ¡Que aproveche!