mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa Marinera Básica

Tiempo:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 8 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta salsa marinera básica tiene un gran sabor y una textura agradable. Use esta salsa con cualquier plato de pasta. Es una excelente salsa para servir sobre ravioles de carne o queso o conchas rellenas, o para usarla con un plato de lasaña vegetal. Use un procesador de alimentos para cortar las verduras o píquelas a mano.

    Ingredientes:

    • 3 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
    • 1 cebolla pequeña, pelada y picada en trozos grandes
    • 1 zanahoria pequeña, pelada y picada en trozos grandes
    • 1 apio de costilla, picado en trozos grandes
    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 1/4 de cucharadita de sal
    • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1/4 de cucharadita de pimienta roja machacada, opcional
    • 1/4 de cucharadita de albahaca seca, opcional
    • 1 hoja de laurel seca
    • 1 lata (2220 gramos) de tomates machacados, preferiblemente San Marzano
    • 3/4 de taza de agua

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Salsa Marinera Básica

    1. Ponga el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio en un procesador de alimentos; procéselos hasta que estén finamente picados
    2. O bien, picar finamente las verduras a mano
    3. En una cacerola mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio
    4. Añade las verduras y saltee, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas, unos 8 a 10 minutos
    5. Añade la sal, la pimienta negra, la pimienta roja triturada si se usa, la albahaca si se usa, el laurel, los tomates y el agua
    6. Revuelva una mezcla
    7. Dejar hervir a fuego lento
    8. Cubrir la cacerola y reducir el calor a fuego lento; hervir a fuego lento durante unos 15 minutos
    9. Quitar la tapa y cocer a fuego lento hasta que se espese ligeramente, unos 5 minutos
    10. Si prefiere una salsa suave, póngala en lotes en la licuadora
    11. Asegúrese de no llenar nunca la licuadora más de un tercio o medio de su capacidad con la mezcla de salsa picante y mantenga la tapa firmemente cerrada con un paño de cocina doblado en la mano
    12. El vapor de los líquidos calientes puede hacer volar la tapa de la licuadora si está demasiado llena
    13. Use la salsa marinara terminada inmediatamente o guárdela en el refrigerador o el congelador
    14. Hierva la salsa a fuego lento antes de servirla