mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa De Tomate Asado

Tiempo:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta salsa de tomate asado es un buen cambio con respecto a las salsas comerciales. El asado de tomates frescos saca sus naturales notas ácidas y dulces. Para sabores complejos, use dos o más tipos de tomates. Los tomates Roma tienen un sabor ácido y fresco de jardín con una pulpa densa y son una excelente opción para las salsas. Combine los tomates Roma con el cóctel más dulce o los tomates cherry o los tomates de uva fresca. Use los tomates reliquia por su rico sabor e interesante color. Los ingredientes de esta salsa pueden ser fácilmente alterados para adaptarse a su gusto. En lugar de condimento italiano, use 3/4 de cucharadita de orégano y albahaca secos y 1/4 de cucharadita de romero desmenuzado y tomillo seco. Si no es un fanático de las cebollas, siéntase libre de omitirlas. La salsa es una excelente salsa vegetariana o vegana o puede usarla como base, añadiendo carne molida dorada o salchichas. Es una gran salsa para usar en una lasaña o en un pollo a la parmesana también. La receta hace 2 1/2 a 3 tazas de salsa, que es más que suficiente para 12 a 448 gramos de espaguetis, linguine o bucatini. Si tienes un excedente de tomates, escala la receta y congela la salsa en recipientes de 1 pinta. Cómo hacer pasta casera en 10 pasos fáciles

    Ingredientes:

    • 3 libras de tomates
    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 6 dientes de ajo (pelados, en rodajas)
    • 1/2 taza de cebolla o chalote (en rodajas)
    • 2 cucharaditas de condimento italiano
    • 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
    • 1/4 de cucharadita de pimienta negra (recién molida)
    • 2 a
    • 3 cucharadas de albahaca (picada) Opcional:
    • 2 a
    • 3 cucharadas de pasta de tomate Opcional:
    • 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas Opcional:
    • 1 libra de pasta (por ejemplo.., bucatini, espaguetis, linguini)

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Salsa De Tomate Asado

    1. Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 325 F
    2. Corta los núcleos de los tomates grandes; corta o trocea los tomates en trozos de 1 y 2 pulgadas
    3. Mezcla los tomates en un gran tazón con el aceite de oliva, el ajo en rodajas, la cebolla, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra
    4. Arregla los tomates en una sola capa en una gran bandeja de hornear con borde
    5. Asa los tomates durante 1 hora
    6. Pasa los tomates asados y los condimentos por un molino de alimentos; esto eliminará la piel y la mayoría de las semillas y hará una salsa suave
    7. Si no tienes un molino de alimentos, procesa la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos
    8. Transfiere la mezcla de tomates a una cacerola grande y añade la albahaca
    9. Añade la pasta de tomate y las escamas de pimiento rojo, si lo usas
    10. Ponga la salsa a hervir a fuego lento; reduzca el fuego a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que se reduzca ligeramente y se espese
    11. Cocine la pasta en agua salada hirviendo, si la usa; escúrrala, pero no la enjuague
    12. Mezcle la pasta escurrida caliente con la salsa
    13. Sirva con pan de ajo, si lo desea
    14. Si no se usa inmediatamente, vierte la salsa en recipientes o frascos con tapa
    15. Refrigera la salsa y úsala dentro de 3 días o guárdala en el congelador hasta 4 meses