Salsa de pasta de yogur griego con fettuccine
marzo 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa de pasta de yogur griego con fettuccine

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 1 pot (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

¿Te gusta el alfredo, pero prefieres una versión aligerada? Esta salsa de pasta con yogur griego es la solución perfecta. Es un giro más saludable del clásico italoamericano que está cargado de proteínas gracias al yogur griego sin grasa. Aunque sigue siendo sabrosa y con queso, no echarás de menos la nata espesa y la mantequilla extra. Con sólo unos pocos ingredientes, tendrás esta cena preparada en un abrir y cerrar de ojos. Añade un poco de pollo a la parrilla y una ensalada de acompañamiento para una comida completa. Seguro que gustará a padres y niños por igual. Puedes omitir fácilmente el vino blanco y utilizar en su lugar caldo de pollo o de verduras. Sirve este plato para una comida fácil entre semana o como plato principal para una cita elegante. Es bonito, delicioso y sencillo. Puedes recalentar fácilmente esta pasta añadiéndola a una cacerola con un poco de agua. Remueve a fuego lento hasta que la salsa se vuelva a unir. Esta salsa marinera es baja en grasas, pero alta en sabor 35 min. 8 valoraciones
 Ingredientes:

1 libra de pasta fettuccine 2 cucharadas de mantequilla (salada) 3 dientes de ajo (picados) 1/4 taza de vino blanco 1/4 taza de agua 1 taza de yogur griego descremado 3/4 taza de queso parmesano (rallado) 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de perejil (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Salsa de pasta de yogur griego con fettuccine

Reunir los ingredientes Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar 1/4 de taza del agua de la pasta. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir el ajo picado y saltear hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añadir el vino blanco y el agua a la cacerola, subir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 minuto, batiendo con frecuencia. Si se ha olvidado de reservar el agua, utilice el agua del grifo Baje el fuego. Bata el yogur. Asegúrate de que el fuego es bajo; no quieres que llegue a hervir o se cuajará. Añade el queso parmesano, la sal y la pimienta. Cocine durante 2 ó 3 minutos a fuego muy lento hasta que el parmesano se haya derretido y los sabores se hayan combinado. Añade más agua o un poco de leche si la salsa está demasiado espesa Cubre la pasta con el perejil picado y más queso parmesano rallado / Leah Maroney

 

Consejos. Cocine la mayor parte de esta salsa a fuego muy lento. Tarda un poco más, pero quieres evitar que se cuaje, lo cual es muy importante para que quede espesa y cremosa. El parmesano rallado ayuda a mantener la salsa cremosa en lugar de fibrosa. Puedes utilizarlo rallado si quieres, la textura será ligeramente diferente.