mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa Boloñesa Instantánea

Tiempo:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Pressure Build/Release: 14 minutos

    Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La salsa boloñesa es una abundante salsa italiana repleta de carne y verduras. La salsa suele incluir vino, así como leche o crema. Una versión italiana Rag la o Rag la alla Bolognese se utiliza tradicionalmente para aderezar pastas anchas, como tagliatelle, fettuccine y pappardelle, y es una salsa excelente para usar en una lasaña carnosa. Esta versión instantánea de la salsa boloñesa al estilo italiano contiene carne molida, vino tinto o blanco y algo de crema, que se añade justo antes de que la salsa esté lista para servir. La salsa tarda sólo 30 minutos en cocinarse en la olla de presión eléctrica, pero sabe como si se hubiera cocinado a fuego lento durante horas en la estufa. Sirva esta salsa con las pastas anchas más tradicionales o sírvala con espaguetis.

    Ingredientes:

    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 1
    • 1/2 tazas de cebolla (en cubitos)
    • 1/2 taza de zanahoria (en cubitos)
    • 1/2 taza de apio (en cubitos)
    • 1
    • 1/2 libras de carne molida
    • 3 dientes de ajo (picados)
    • 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
    • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
    • 1/2 cucharadita de tomillo seco
    • 1/2 taza de vino tinto seco (o blanco)
    • 1/2 taza de caldo de pollo
    • 2 hojas de laurel
    • 1 (28-onza) lata de tomates triturados
    • 3 cucharadas de pasta de tomate
    • 2 cucharadas de perejil (hoja plana italiana, y más para adornar)
    • 1/3 taza de crema pesada
    • 28 gramos de queso parmesano (rallado, para servir, alrededor de
    • 1/3 taza)

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Salsa Boloñesa Instantánea

    1. Reúne los ingredientes
    2. Selecciona el botón de saltear instantáneamente
    3. Cuando la pantalla indique “caliente””, añada el aceite y las verduras picadas
    4. Cocine, revolviendo, durante unos 4 minutos, o hasta que la cebolla se ablande
    5. Añade la carne molida, el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne ya no esté rosada
    6. Escurra y deseche el exceso de grasa, si lo desea
    7. Añade el vino y el caldo de pollo y revuelve, raspando los trozos dorados que se hayan pegado en el fondo de la olla
    8. Añade las hojas de laurel y los tomates triturados a la Olla Instantánea
    9. Asegure la tapa de la olla y asegúrese de que la válvula esté en la posición de sellado
    10. Elija la olla de presión o el ajuste manual (alta presión), y ajuste el tiempo para 20 minutos
    11. Cuando se acabe el tiempo, libere cuidadosamente la presión siguiendo las instrucciones del fabricante para una liberación rápida
    12. Revuelva la pasta de tomate en la salsa y active la función de saltear
    13. Cocine la salsa a fuego lento durante unos 5 o 6 minutos, o hasta que se espese
    14. Añade el perejil y la crema a la salsa y caliéntala
    15. Mezcle la salsa con una libra de pasta caliente, cocida y escurrida
    16. Pasa la pasta y la salsa boloñesa a un recipiente de servir
    17. Sirva la pasta y la salsa con queso parmesano fresco rallado o desmenuzado y perejil picado extra, si lo desea