Salsa blanca básica (bechamel)
diciembre 23, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salsa blanca básica (bechamel)

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 1 taza (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

La salsa blanca básica, también conocida como bechamel, no sólo se utiliza en una variedad de platos, sino que también es la base de muchas otras salsas. El espesor de la salsa blanca depende del plato que se prepare. Las sopas de crema requieren una salsa blanca fina; una salsa media se utiliza normalmente en los guisos o en una salsa. Las salsas blancas gruesas y pesadas se encuentran generalmente en los rebozados de suflés y croquetas. Aquí tienes los pasos para una salsa blanca básica media, junto con varias variaciones populares e instrucciones para todos los niveles de grosor que necesitarás.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina para todo uso 1/4 de cucharadita de sal kosher Pimienta negra recién molida 1 taza de leche (o mitad y mitad)

Instrucciones paso a paso para esta Salsa blanca básica (bechamel)

Reúne los ingredientes Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento Bate la harina en la mantequilla derretida Añade la sal y la pimienta negra recién molida Cocina a fuego lento, removiendo, durante 2 minutos completos a minimiza el sabor de la harina. Si la mezcla se espesa lentamente, sigue cocinando en intervalos de 30 segundos hasta que esté espesa y burbujeante Sube ligeramente el fuego y añade lentamente 1 taza de leche, removiendo constantemente Lleva a fuego lento y sigue cocinando lentamente hasta que esté suave y espesa, unos 10 minutos /

¿Cómo puedo ajustar el espesor de la salsa blanca? Adelgaza la salsa blanca: Utiliza 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de harina. Salsa blanca media: Utiliza 3 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de harina. (Ligeramente más espesa que la versión de 2 cucharadas de la receta). Salsa blanca fuerte: Utiliza 4 cucharadas de mantequilla y 4 cucharadas de harina.