Si eres un amante de la cocina, sabrás que las salsas son el complemento perfecto para darle ese toque extra de sabor a cualquier plato. Hoy te traigo una receta que seguro te encantará: la salsa beurre rouge mantequilla emulsionada y vino tinto.
Esta salsa francesa es bastante conocida por su delicioso sabor y textura suave y sedosa en el paladar. Su nombre proviene de la traducción literal de sus ingredientes principales: «beurre» que significa mantequilla y «rouge» que se refiere al vino tinto utilizado en su elaboración. Aunque parezca complicada, esta salsa es bastante fácil de preparar y dará un toque gourmet a tus platos.
El secreto de la salsa beurre rouge mantequilla emulsionada y vino tinto está en la emulsión de la mantequilla con el vino tinto. ¡Así que presta atención a estos trucos que te doy para lograr una salsa perfecta!
Ingredientes:
– 200gr de mantequilla
– 1 taza de vino tinto
– 1 taza de caldo de pollo
– 2 chalotes picados finamente
– Sal
– Pimienta negra molida
Preparación:
1. En una sartén a fuego medio, agrega los chalotes picados finamente y saltea hasta que estén dorados.
2. Agrega el vino tinto y reduce a la mitad. Añade el caldo de pollo y sigue reduciendo. Este paso debe tomar alrededor de unos 15 minutos.
3. Retira del fuego y agrega la mantequilla fría en cubos y bate hasta que todo esté bien mezclado.
4. Regresa la sartén al fuego y sigue batiendo hasta que la salsa tenga una textura espesa y suave. Si notas que la salsa se corta, agrega un poco de agua fría y bate vigorosamente otra vez.
Este es el momento de probar la salsa y agregar sal y pimienta molida al gusto. Toma en cuenta que el caldo de pollo también tiene sal, así que no es necesario agregar mucho.
La salsa beurre rouge mantequilla emulsionada y vino tinto va muy bien con platos de carne roja como filetes o medallones de res. También puedes utilizarla para acompañar carnes blancas como pollo o pescado. Si se te ocurre alguna otra forma de servirla, ¡compártela con nosotros en los comentarios!
Recuerda que la clave para lograr una salsa perfecta está en la paciencia y el tiempo, así que sigue estos trucos y sorprende a tus invitados con una increíble salsa beurre rouge mantequilla emulsionada y vino tinto.
Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que hayas aprendido algo nuevo hoy. Recuerda que siempre puedes volver a nuestro blog para más recetas deliciosas y consejos útiles en la cocina. ¡Hasta la próxima!
