Sally Lunn (Sol y Luna) Receta de pan de tubo
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sally Lunn (Sol y Luna) Receta de pan de tubo

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs
  • Preparación: 4 hrs 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 1 round rebanada (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Algunos creen que el nombre Sally Lunn viene del francés Soleil et Lune, que significa “sol y luna”. Otros creen que Sally Lunn era una panadera inglesa que horneaba estos panes para venderlos. Cualquiera que sea la historia, el pan de Sally Lunn es un delicioso pan mantecoso que tradicionalmente se hace en forma redonda. Esta receta le da al pan su forma al hornearlo en un molde de tubo de 22 cm. El pan de tubo de Sally Lunn también tiene un tiempo de subida de 3 horas para ayudar a desarrollar su sabor mantecoso.
 Ingredientes:

  • 4 huevos, ligeramente batidos 1 taza de leche, a temperatura ambiente 1/4 taza de mantequilla blanda 1 cucharadita de sal 1/2 taza de azúcar 1 taza de agua caliente 2-1/4 cucharadita de levadura seca activa (1/4 oz. pkg) 5 tazas de harina de pan

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Sally Lunn (Sol y Luna) Receta de pan de tubo:

En un bol grande, mezclar los huevos, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Añada agua caliente y levadura. Revuelva hasta que la levadura se disuelva. Mezclar en 4 tazas de harina. Cubrir la masa con un paño de cocina limpio y dejarla reposar en un lugar caliente durante 1 hora. Remover la masa y mezclar la taza de harina restante. Engrasar el molde de 22 cm y raspar la masa uniformemente en el molde. Cubre el molde y deja que la masa suba en un lugar cálido durante 3 horas o hasta que se duplique. Hornee a 180ºC durante 45 minutos o hasta que el pan se dore en la parte superior y suene hueco al golpearlo. Sirva el pan con mantequilla mientras aún está caliente.

Consejos. En esta receta se puede usar mantequilla vegana en lugar de mantequilla de leche. Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan la levadura y evitan que la masa del pan se eleve. Para mantener el pan blando, guárdelo en una bolsa de plástico. Almacene la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder. La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puedes hacer tu propia harina de pan añadiendo 1-1/2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina multiusos que utilices en tu receta de pan.