Savory Spinach and Cheese Bread Pudding Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sabrosa receta de budín de espinacas y pan de queso

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

¡El pudín de pan no tiene por qué ser dulce! Aquí, una versión sabrosa llena de espinacas y queso funciona en un buffet de brunch o como una cena informal. Y aunque la mejor parte de este budín de pan es lo increíblemente delicioso que es, el hecho de que puedas prepararlo con anticipación y luego meterlo en el horno cuando estés listo para comer, está en segundo lugar. Siéntete libre de probar diferentes quesos o mezclaciones de quesos. También puedes usar otros verdes, sólo asegúrate de cocinarlos hasta que su líquido se haya evaporado y estén tiernos (10 minutos para la acelga, 15 minutos para la col rizada) antes de añadirlos al pudín.
 Ingredientes:

  • 1 (12 a 16 onzas) pan de campo francés (puede usar pan italiano) 16 onzas de hojas de espinaca bebé 2 dientes de ajo (o chalotas) 3 cucharadas de mantequilla (divididas) 1/2 cucharadita de sal (dividida) 8 huevos 4 tazas de leche 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 8 onzas de queso fontina

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Sabrosa receta de budín de espinacas y pan de queso:

Precalentar un horno a 180º C. Cortar el pan en trozos de 1 pulgada y extenderlo en una bandeja de hornear. Ponerlo en el horno durante unos 10 minutos… sólo lo secas un poco, no quieres una tostada. Deja que el pan se enfríe. Si es necesario, enjuague las espinacas y quite cualquier suciedad o arenilla. Sáquelas del agua y escúrralas en un colador o en una centrifugadora de ensaladas. Mientras tanto, pele y corte finamente el ajo o el chalote. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añadir el ajo o el chalote y cocinar, removiendo, hasta que se ablande y esté suavemente fragante, unos 3 minutos. Añada las espinacas limpias y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo, hasta que las espinacas se marchiten, hayan liberado su líquido y éste se haya evaporado, unos 10 minutos. Poner a un lado. Romper los huevos en un tazón grande. Bátalos ligeramente o bátalos. Añada la leche y bata una mezcla a fondo. Añada el resto de la sal y la pimienta. Poner a un lado. Ralle el queso y déjelo a un lado. Utiliza la 1 cucharada de mantequilla restante para cubrir una bandeja de hornear grande (9 x 13). Añade los cubos de pan a la fuente. Coloca la mezcla de espinacas cocidas dentro y encima de los cubos de pan. Espolvorea el queso por todo el pan y las espinacas. Vierte la mezcla de leche y huevo; debe cubrirlo todo. Si algún cubo de pan se asoma, empújalo hacia abajo en el líquido. Deje que todo se asiente durante al menos 30 minutos (haga una sugerencia: cúbralo y enfríelo durante la noche; déjelo reposar durante unos 30 minutos antes de hornear un pan para quitar el frío). Dejar que todo se asiente permite que el pan se empape con la mezcla de leche y huevo, lo que dará una textura final mucho mejor que si lo horneas de inmediato. Hornee hasta que se mueva un poco en el centro, pero básicamente se fijará en todas partes y se dorará en el borde, unos 35 minutos. Si todavía se mueve y se dora demasiado en la parte superior, cubrir con papel de aluminio y cocinar un poco más. Dejar reposar al menos 10 minutos y subir 30 antes de cortar en pedazos una porción. Servir caliente o tibio.

 

Envasando la mermelada. Si estás enlatando la mermelada, puedes poner un hervidor lleno de agua a hervir al mismo tiempo que esperas que la mermelada llegue a hervir. Cuando el agua del hervidor llegue a un punto de ebullición, úsala para hervir a fuego lento los tarros y las tapas durante 5 minutos para esterilizarlos. Háganla hervir y sigan el proceso de esterilización. Luego llene los frascos como se indica en la receta, coloque las tapas en los frascos. Use una rejilla para tarros, si tiene una, para bajar los tarros llenos al agua hirviendo de la tetera. Asegúrate de que haya al menos una pulgada de agua sobre los frascos. Hierve durante 10 minutos, saca los tarros del agua y déjalos enfriar.