Categoría: Rosh Hashaná Recetas

Por Ane Goñi Salaverri

Babka de calabaza y arándanos

Cintas de especias de calabaza atraviesan la masa dulce de levadura de este hermoso babka. Salpicado de arándanos secos, es un delicioso manjar de otoño o invierno con café o té. Tueste una rebanada y úntela con queso crema para el desayuno, o sírvala como parte de un postre de Acción de Gracias. Este babka de temporada -que es kosher lácteo o pareve- es perfecto para Rosh Hashana, cuando la calabaza tiene un significado simbólico para un buen año nuevo. Y con sus sabores otoñales de especias de calabaza y arándanos, también es ideal para la fiesta de la cosecha de Sucot. 70 recetas de platos dulces y salados con calabaza

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de miel con especias para el Año Nuevo judío

Rosh Hashaná, el año nuevo judío, tiene lugar en septiembre, con una celebración de dos días que incluye el consumo de alimentos dulces, como las manzanas y la miel, para evocar un año nuevo dulce. Los pasteles de miel, conocidos como Lekach, son tr habituales y suelen ser panes densos, endulzados con miel, rellenos de especias calientes como canela, jengibre y nuez moscada y, con frecuencia, empapados en un jarabe de miel. Los pasteles son fáciles de hacer y pueden servirse para el desayuno con café, como merienda con té o como postre después de la cena. Se puede sustituir la mantequilla por aceite de canola para hacer una versión sin lácteos. En cualquier caso, estos pasteles dulces son deliciosos en cualquier momento. No toda la miel sabe igual: Aprende más sobre los sabores

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de miel tradicional de Rosh Hashana

Muchas recetas de pasteles de miel contienen tanto azúcar granulado y moreno que es difícil detectar el sabor de la miel. En esta versión del clásico de Rosh Hashana, hemos reducido la cantidad de azúcar, aumentado ligeramente la miel y cambiado el café por el té para que la miel brille de verdad. Nos gusta la forma en que esta receta muestra los perfiles de sabor únicos de varias mieles crudas y de una sola fuente, aunque ciertamente puedes utilizar miel de trébol o de flores silvestres.

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de miel de Navidad ucraniano (Medivnyk)

Esta receta de pastel de miel navideño ucraniano o medivnyk y otros pasteles de miel son tradicionales para Navidad, Año Nuevo y el Año Nuevo judío (Rosh Hashanah). La escasez de azúcar en los viejos tiempos inspiró a los panaderos ucranianos a experimentar con la miel en los productos horneados y con buenos resultados. Hay tantas versiones de medivnyk como familias. Algunos se hacen con crema agria, otros con almendras u otros frutos secos, y otros con chocolate. Algunos incluso se elaboran con levadura. Lo que permanece constante es el uso de miel, preferiblemente de trigo sarraceno. Los pasteles de miel necesitan unos días de maduración para que los sabores estén en su mejor momento, así que ten paciencia. 7 grandes consejos para cocinar con miel

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan con salsa de manzana

Si buscas un pan rápido que no sea demasiado dulce, ¡este pan de manzana es para ti! La receta utiliza harina de trigo integral para un sabor y una textura más robustos. Luego, parte del azúcar y la grasa que se encuentran típicamente en las recetas de pan rápido se sustituye por una suave y espesa salsa de manzana. Puedes usar la salsa de manzana comprada en la tienda o hacer la tuya propia, ambas saben muy bien en esta receta. Se añade canela y nuez moscada a la masa para dar un toque de sabor otoñal. A continuación, se le da a la masa un volumen adicional con la adición de avena enrollada. Por último, las nueces picadas aportan un sabor adicional y crujiente a cada rebanada. Recetas de postres saludables: Bajo en calorías, bajo en grasas, vegetariano y más