Relleno de manzana e hinojo (Pareve)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Relleno de manzana e hinojo (Pareve)

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 80 minutos
  • Raciones: Raciones 8 a 10

Acerca de esta receta:

Para los vegetarianos y los alérgicos, el relleno de Acción de Gracias suele ser una fuente de frustración. Lo que podría ser una guarnición satisfactoria, a menudo se cocina en el ave o se hace con caldo de pollo, huevos o lácteos. No es el caso de este relleno de manzana e hinojo. La receta se basa en el caldo de verduras y se hornea sola, lo que no sólo facilita el recalentamiento, sino que también es mucho más seguro que cocinarlo en el pavo. ¿Quieres que haya igualdad de oportunidades? Empieza con una challah de agua sin huevo. 25 recetas de platos principales vegetarianos y veganos para Acción de Gracias
 Ingredientes:

1 pan grande de challah (cortado en cubos de 3/4 de pulgada, unas 10 tazas) 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, más el extra para rociar 1 cebolla grande (picada) 4 dientes de ajo (picados finamente) 2 bulbos medianos de hinojo (cortados en rodajas finas) 2 tallos grandes de apio (cortados en rodajas) 2 manzanas medianas (picadas en trozos de 1/2 pulgada) 2 cucharadas de salvia fresca (picada finamente) 1 limón (rallado) 2 tazas de caldo de verduras Opcional: sal marina o kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta receta de Relleno de manzana e hinojo (Pareve)

Reúne los ingredientes Envuelve cada perrito caliente con una loncha de bacon de modo que todo el perrito caliente quede cubierto de bacon. Asegúralos con un palillo y mételos en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que el bacon se pegue al perrito caliente y evitará que se caiga cuando se cocinen Calienta la parrilla o el horno a fuego medio. Mantén la temperatura a fuego medio para que el beicon se cocine sin quemarse. Retira el palillo de los perritos calientes. Añade los perritos calientes envueltos en tocino a una sartén o parrilla. Cubre los perritos calientes con una tapa. Gira los perritos calientes con frecuencia hasta que el beicon esté crujiente y el perrito caliente esté bien caliente. Mientras se cocinan los perritos calientes, prepara la crema. Bate la crema agria, la mayonesa, el zumo de lima, el cilantro, la sal y la pimienta en un bol pequeño. También puedes batirla en el robot de cocina Corta un bolsillo en el centro de cada uno de los panecillos Unta el exterior de los panecillos y luego cocínalos en la misma parrilla o sartén que los perritos calientes Sepáralos un poco para que el interior del panecillo quede un poco crujiente y cocínalos con el lado cortado hacia abajo. Puedes aplanarlos con una tapa si lo deseas. Cocínalos hasta que estén dorados y chamuscados Calienta las judías en el microondas o en una olla pequeña hasta que estén humeantes. Esparce unas cucharadas de las alubias refritas en el fondo de cada panecillo Añade el perrito caliente en el panecillo y luego cubre con aguacate en dados, tomate, cebolla roja, jalapeño, cilantro y un chorrito de la crema de lima y cilantro. Sírvelo inmediatamente con tus guarniciones favoritas Leah Maroney

 

Consejos. Elija variedades de manzanas firmes y agridulces para obtener el mejor sabor. Gala, Pink Lady, Mutsu o Fuji son buenas opciones. ¿Quién dice que el relleno es un plato de una vez al año? Si le sobra challah, utilícelo en esta receta (se puede reducir a la mitad si no va a servir a una multitud, sólo tiene que hornearlo en una fuente de 9 x 9 pulgadas o de 2 cuartos). Sírvelo con un menú inspirado en el Día de Acción de Gracias que incluya pollo asado persa, este fácil chutney casero de arándanos y naranja, y una guarnición de deliciosas judías verdes con pacanas y jarabe de dátiles.