Categoría: Recetas Paleo

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Helado de Aguacate Paleo

Este increíble helado comestible paleo te dejará boquiabierto. Quizá no literalmente, pero es tan cremoso y dulce que te impresionará de verdad. Aquí se utiliza leche de coco en lugar de nata para ofrecer una alternativa paleo-friendly a la leche normal, lo que también da al postre un impulso extra de cremosidad. También verás el uso de sal y zumo de lima, que sirven para mantener el color verde opaco de los aguacates y redondear el sabor. Es importante seguir la receta al pie de la letra para obtener el mejor resultado. Si no se deja que el helado se congele completamente, puede afectar a la calidad del sabor y la textura.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de falso Martini Paleo

Tanto si sigues una determinada dieta, como si tienes restricciones dietéticas o simplemente decides no beber, los cócteles de imitación hacen que los brindis y las celebraciones sean inclusivos para todos los asistentes. Esta agradable bebida salada tiene grasas buenas, vitaminas A y E procedentes de las aceitunas verdes, y un fantástico sabor ácido, ideal como aperitivo. Aunque hay muchas opiniones sobre los beneficios, o no, de beber agua de seltz, la conclusión es que un vaso de una bebida carbonatada sin azúcar es absolutamente más saludable que una lata de refresco. Si simplemente prefieres no beber agua de seltz o simplemente no le sienta bien a tu intestino, no te preocupes. Utiliza simplemente agua normal; ¡seguirá teniendo un gran sabor y podrás seguir comiendo aceitunas! O utiliza en su lugar agua naturalmente carbonatada para obtener un poco de burbujeo con cada sorbo. Aunque evidentemente es paleo, este cóctel también es vegano y vegetariano, es estupendo para las personas alérgicas al trigo y a los lácteos, y lo puede disfrutar prácticamente cualquiera que disfrute del sabor de las aceitunas.

Por robertez@gmail.com

Receta de tarta de canela paleo

Ahhh, el infame mug cake. Sencillo y delicioso. Debo admitir que era muy escéptica ante la idea de un alimento “saludable” que fuera esponjoso, dulce, que se pudiera meter en el microondas y que se pudiera cocinar en una taza. El sueño de cualquier universitaria. Es una sorpresa que no haya vivido de mug cakes durante ninguna época de mi vida. En serio. La comodidad no es lo único maravilloso de los mug cakes. Otro aspecto estupendo de los mug cakes es que la receta básica puede modificarse para adaptarse a casi cualquier preferencia de sabor. Por ejemplo, en lugar de añadir canela, puedes añadir especias de calabaza, cacao para hornear o incluso copos de coco sin azúcar. Personalmente, me gusta usar canela porque proporciona un aroma y un sabor amaderado y dulce, pero también posee muchos beneficios para la salud. Cuando he tenido un buen día y me apetece un capricho especial, cojo una cucharada moderada de helado Artic Zero de vainilla y arce y la coloco encima del mug cake y ¡a disfrutar! El mug cake sigue conteniendo una buena cantidad de proteínas y no se le añade azúcar. Además, tanto la harina de coco como el azúcar proporcionan un sabor dulce, pero todavía dentro de las directrices Paleo. Esto hace que sea extremadamente fácil de hacer para los invitados también. Lo que me gusta hacer es decirles que es un suflé para microondas. Sinceramente, suelen creerme hasta el primer bocado. Entonces suelen notar la falta de azúcar (pero nosotros no podemos porque estamos comprometidos con la Paleo, ¿verdad?). Sustituir un postre como este mug cake es excepcionalmente mejor para nuestros niveles de Índice Glucémico, especialmente si está relativamente cerca de la hora de acostarse. También hay días en los que me siento extremadamente perezosa o cuando no quiero hacer todo el trabajo, reviso Beechies Bakehouse por los deliciosos sabores y opciones que ofrecen en sus premezclas. ¡Pruébalo tú mismo!

Por Ane Goñi Salaverri

Panqueques Keto

¿Con una dieta Keto y harto de comer huevos normales cada mañana? ¡Mira estos panqueques fáciles y totalmente keto! Usan harina de almendras, huevos y queso crema para lograr su clásica forma y sabor de panqueque. El polvo de hornear técnicamente no es técnicamente keto, así que puedes hacerte los tuyos en casa si quieres hacer estos bebés un poco más esponjosos. O simplemente déjalo fuera, ¡la textura sigue siendo genial! También puedes hacer gofres keto. Elegimos harina de almendra como base de esta receta. Tiene un gran sabor y es un fácil sustituto 1-1 de la harina regular. También puedes intentar usar otras harinas keto como la harina de coco. ¡Querrás usar 2/3 de taza si lo estás probando! Sírvelos junto con unas cuantas rebanadas de tocino y algunas bayas bajas en carbohidratos… ¡y más huevos, por supuesto! El secreto para hacer huevos revueltos perfectos

Por robertez@gmail.com

Receta Paleo de Champiñones Rellenos de Pavo Molido

Cocinar para otras personas puede ser difícil cuando no comen según las mismas pautas que tú o no tienen las mismas preferencias alimentarias. A veces, parece que la única opción que tienes es servir pollo asado y verduras o ensaladas una vez más. Aunque esto pueda parecer así, no es cierto en absoluto. Mira estos champiñones rellenos, por ejemplo. Están rellenos de tierno pavo molido y mezclados con castañas de agua y perejil fresco de hoja. El relleno se combina con mayonesa paleo casera en lugar de una salsa rica y pesada. Con sabores tan hábilmente mezclados que ni siquiera notarás que no hay queso suizo derretido por encima. También está la sorpresa del hinojo, que te hará apreciar todas las especias que has estado descuidando en tu cocina. Son una buena adición a los platos principales como guarnición extra o servidos como entremeses paleo. Sin embargo, se pueden convertir en un “sloppy joe” de pavo abierto, sustituyendo 2 ó 3 champiñones portabella grandes y colocando el relleno sobre ellos. Sea cual sea la forma en que decidas llevar esto a tu vientre, te alegrarás de haberlo hecho.