Recetas fáciles y saludables de pollo empanado
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Recetas fáciles y saludables de pollo empanado

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Chilling Time: 60 minutos

  • Raciones: 12 chicken pieces (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Hay un número inimaginable de recetas de pollo empanado por ahí, así que ¿por qué esta es diferente? El pollo se hornea, no se fríe, lo que lo hace saludable; sabroso; fácil de hacer; apilado con hierbas frescas, pan integral, y el recubrimiento mantiene el pollo húmedo y tierno. Puedes variar los sabores cambiando las hierbas que utilizas, e incluso la elección del pan utilizado para la miga. El pan negro fresco es el mejor, pero puede utilizar cualquier pan sobrante; la chapata con sabor a aceitunas y hierbas o una masa madre funcionan muy bien.
 Ingredientes:

12 muslos de pollo (de granja, deshuesados) 1 2/4 tazas/225 gramos de pan (utiliza pan moreno fresco o restos de pan) 1/4 de cebolla blanca (picada) 2 cucharaditas de perejil (o las hierbas frescas que prefieras; el estragón queda muy bien) 1/2 limón (exprimido) 1/3 de taza/75 gramos de mantequilla 1 taza de harina (más o menos, para espolvorear) 2 huevos grandes Sal al gusto Pimienta negra al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Recetas fáciles y saludables de pollo empanado

Saca la piel del pollo; se despegará rápidamente. Rompe el pan en trozos pequeños y ponlo en un procesador de alimentos con la cebolla y las hierbas que hayas elegido. Tritura brevemente en el procesador, pero no lo pises demasiado, ya que quieres que la miga quede en trozos. Si no tienes un procesador de alimentos, rompe el pan en trozos lo más pequeños posible y añade la cebolla y el perejil picados. Coloca la mezcla de pan rallado en un bol grande para mezclar. Derrite la mantequilla y viértela sobre el pan rallado, luego añade el zumo de limón. Remueve bien, pero con suavidad, para cubrir bien el pan con la mantequilla. Pon la harina en un cuenco y sazónala con sal y pimienta. Rompe los huevos en otro bol y bátelos ligeramente con un tenedor. Pasa un trozo de pollo por la harina. Golpéalo contra el lateral del cuenco para eliminar el exceso de harina y sumérgelo inmediatamente en el huevo batido. Por último, pasa el pollo por el pan rallado. Con las manos, presiona el pan rallado con firmeza sobre el pollo para que tenga una gruesa capa de pan. Coloca la pieza de pollo recubierta en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Repite la operación con todos los muslos de pollo y luego colócalos en la bandeja de horno con los trozos de pollo en la nevera durante una hora. Cocina en un horno precalentado a 200º C/200 C/Gas 6 durante 30 a 40 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente y el pollo esté bien cocido. Sírvelo caliente con ensalada de col, verduras de temporada o incluso una ensalada. El pollo también está muy bien frío, por lo que es perfecto para las fiambreras, para los picnics o para la mesa del bufé. El pan rallado puede hacerse con antelación y congelarse en bolsas de plástico.