Categoría: Recetas Día de la Madre

Por Ane Goñi Salaverri

Panqueque instantáneo

Panqueques… ¿en el Instant Pot? ¡Sí, es de verdad! Hacer un panqueque gigante en la olla a presión es tan delicioso y mucho más fácil que dar vuelta las rondas individuales Sólo tienes que mezclar la masa, verterla en la Olla Instantánea y esperar. Es un gran desayuno de bajo mantenimiento cuando tienes invitados que pasan la noche o una multitud. A los niños les encantará y pueden ayudar a prepararlo de principio a fin. Un panqueque gigante alimentará al menos a seis personas y tal vez más, dependiendo de qué más se sirva. Es una forma divertida y única de servir el desayuno, ya que no hay necesidad de servir y voltear un panqueque tras otro. Te encantará esta receta si te gustan los panqueques normales, pero quieres probar algo nuevo.

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas de arándanos

Para la mayoría de la gente, la idea de galletas calientes recién horneadas les hace sonreír. Estas galletas mantecosas tienen un interior suave y un exterior crujiente. El aumento de las galletas se debe a la levadura química (en este caso, el polvo de hornear) en lugar de la levadura. Esto los deja húmedos y tiernos sin necesidad de amasarlos. Dulces o saladas, las galletas son adictivas y sabrosas por sí solas o como parte de un desayuno, brunch o cena. En el Sur, las galletas y la salsa es un plato básico. Pero, tan bueno como puede ser una cesta de galletas saladas que están calientes y listas para ser sumergidas en una cacerola de salsa de salchicha, las galletas dulces son un verdadero placer. Estos panes fáciles y rápidos son una delicia ligeramente dulce con café o una taza de té. Hemos añadido suficiente azúcar para darles un sabor encantador sin convertirlos en un postre. La dulzura adicional proviene de los frescos y jugosos arándanos doblados en la masa. Los bizcochos horneados son luego coronados con un delicioso glaseado de limón. El rebozado también tiene un poco de cáscara de limón para equilibrar el azúcar porque el limón y los arándanos son una mezclación perfecta. Esta masa no necesita descansar, así que puedes hacer un lote de galletas rápidamente y tenerlas listas para un buen desayuno. Sírvalos tal cual o abra un bizcocho caliente y úntelo con un poco de mantequilla cremosa. Cómo hacer galletas

Por Ane Goñi Salaverri

Vainilla y limón Dutch Baby

Mi mamá hacía panqueques holandeses para bebés los domingos por la mañana cuando yo era niño. Eran un panqueque delicioso y fácil de hacer que podía hacer en menos de veinte minutos. Sacaba la sartén de hierro del horno y sus hermosos bordes esponjosos se hinchaban en los lados de la sartén. Se ven tan hermosos e impresionantes. Son como una especie de crepe y un popover tuvo un bebé. El bebé holandés comenzará a desinflarse casi inmediatamente después de sacarlo del horno, pero la hermosa corteza dorada y el esponjoso interior seguirán siendo deliciosos sin esfuerzo y se derretirán en tu boca. Me encanta que sólo se necesite un tazón y una sartén para hacer este desayuno. Tiene el potencial de alimentar a cuatro, pero mi marido y yo solemos terminarlo nosotros mismos, ¡es demasiado bueno! Puedes servirlo directamente de la sartén de hierro fundido. También puede hacer este panqueque en una cacerola o en otro tipo de horno. Creo que el hierro fundido le da un buen sabor y ayuda a crear la hermosa corteza dorada, pero no es necesario si no tienes una. Este Dutch Baby usa azúcar de vainilla, cáscara de limón y un glaseado de limón picante. El limón realmente complementa el sabor a huevo del panqueque. Puedes hacerlo fácilmente con otros sabores o añadir fruta fresca después de que se haya cocinado. Pero yo adoro los panqueques de limón. ¡Parecen ir tan bien juntos! Estos panqueques se sirven mejor inmediatamente. No se recalientan bien y no son tan buenos cuando se sirven fríos. Asegúrate de estar listo para comer cuando lo metas en el horno. Cuando lo saques, sírvelo inmediatamente con una porción extra de glaseado de limón y un poco de azúcar en polvo.

Por Ane Goñi Salaverri

Simple y deliciosa receta de bollos de lavanda

Los bollos son la quintaesencia del placer británico de la hora del té, ya sea como parte del té de la tarde o simplemente con una taza de té o café. La belleza de los bollos es que la receta básica es una que puede ser mejorada una y otra vez, llevando el bollo dulce a lo sabroso con la adición de queso, añadiendo varias frutas secas (los arándanos son un favorito actual) o perfumado como esta receta de bollos de lavanda con una pequeña pizca de lavanda culinaria. La lavanda convierte un simple bollo, una rebanada de pan de manteca o una galleta en una delicia veraniega, pero acérquese con precaución, añada demasiado y se inundará todo lo que esté haciendo con el pesado aroma que puede ser abrumador; menos es siempre más.