Categoría: Recetas de verduras

Busca las recetas por verdura, incluidos los típicos aperitivos y guarniciones para acompañar tus platos principales.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de almejas en salsa verde

El País Vasco está situado en el norte de España, en la frontera con Francia. Es conocido internacionalmente por su cocina. La cocina vasca está llena de deliciosos platos de pescado y marisco, debido a su ubicación en la costa del Mar Cantábrico. Hay cuatro salsas tradicionales utilizadas para los mariscos en la cocina vasca: roja, blanca, verde y negra. Almejas en Salsa Verde, o Almejas en Salsa Verde en español, es una típica tapa vasca, con manchas de perejil salpicadas por todas partes. Es fácil de preparar como aperitivo, como primer plato. Añade un poco de pasta para hacer el plato principal de una cena ligera. Servir con un vino blanco ligero, como el Txakoli.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de de mejillones rellenos (tigres)

Los mejillones rellenos, o Tigres, son una de las tapas más populares en el norte de España. Los mejillones son finamente picados y mezclados con cebolla, pimiento, salsa de tomate para formar un delicioso relleno. Luego se empanizan y se fríen ligeramente. Esta versión separa el relleno de la salsa bechamel, en lugar de mezclarlo con ella. Aunque lleva un poco más de tiempo prepararlo, el relleno tiene más sabor y la corteza es más crujiente debido a las dos capas de pan rallado. Consejo de preparación: Para picar finamente el huevo duro sin ensuciar la tabla de cortar, coloque los huevos duros en un vaso de boca ancha de 16 onzas. Luego, sosteniendo el cuchillo verticalmente corta los huevos en pequeños trozos. Gire el vaso cada 3 o 4 cortes y los huevos se cortarán rápidamente en trozos pequeños.Los mejillones rellenos, o Tigres, son una de las tapas más populares en el norte de España. Los mejillones son finamente picados y mezclados con cebolla, pimiento, salsa de tomate para formar un delicioso relleno. Luego se empanizan y se fríen ligeramente. Esta versión separa el relleno de la salsa bechamel, en lugar de mezclarlo con ella. Aunque lleva un poco más de tiempo prepararlo, el relleno tiene más sabor y la corteza es más crujiente debido a las dos capas de pan rallado. Consejo de preparación: Para picar finamente el huevo duro sin ensuciar la tabla de cortar, coloque los huevos duros en un vaso de boca ancha de 16 onzas. Luego, sosteniendo el cuchillo verticalmente corta los huevos en pequeños trozos. Gire el vaso cada 3 o 4 cortes y los huevos se cortarán rápidamente en trozos pequeños.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tortilla española

No hay duda, la tortilla española es el plato más comúnmente servido en España. En un país lleno de comida regional, algunos podrían llamarlo el plato nacional. En España, se suele llamar tortilla de patata. Los bares y cafés de todo el país la sirven como tapa o aperitivo, pero también se suele servir como una cena ligera en los hogares españoles. Debido a que es fácil de transportar, los españoles la convierten en bocadillos o sándwiches colocando un trozo de la tortilla entre dos trozos de una baguette. Otros disfrutan de una rebanada gruesa alrededor del mediodía para su merienda de media mañana, servida junto a una taza de café con leche humeante. Esta tortilla española o tortilla de patata hace de 8 a 10 porciones como aperitivo o 6 porciones como plato principal. 1:08 Haga clic en Play para ver esta receta de tortilla española en conjunto

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de berenjena a la parrilla con vinagreta de tomate

Las berenjenas son un vegetal muy común en el Mediterráneo, particularmente en España. Este plato de berenjena es genial para servir como tapa o acompañamiento, especialmente en primavera y verano. Es el plato perfecto para preparar, que se puede refrigerar y sacar unos minutos antes de servir. Con dos berenjenas en la receta, sirve seis como acompañamiento o doce como tapas.