Categoría: Recetas de verduras

Busca las recetas por verdura, incluidos los típicos aperitivos y guarniciones para acompañar tus platos principales.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Falafel con Habas

El falafel se prepara más comúnmente con garbanzos; esta receta de falafel se hace con una combinación de habas y garbanzos. Hacer falafel con habas es habitual en algunos países de Oriente Medio, y esta receta combina las dos variantes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada Waldorf con manzanas y nueces

Se dice que la ensalada Waldorf fue creada por Oscar Tschirky, maitre del Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. El hotel abrió sus puertas en 1893, y la receta apareció en su exhaustivo libro de cocina, The Cook Book by Oscar of the Waldorf (1896). La ensalada se preparaba simplemente con manzanas, apio y mayonesa, y rápidamente se convirtió en una de las favoritas de los restaurantes de otros hoteles. Las nueces se incluyeron en la receta de George Rector en The Rector Cookbook (1928). A partir de entonces, las nueces se convirtieron en un ingrediente estándar. La receta de The Waldorf Astoria Cookbook (1981) también incluye nueces. Esta es una receta clásica de ensalada Waldorf con manzanas y nueces ligeramente endulzadas, unidas a un aderezo cremoso de mayonesa y nata montada. Elige esta deliciosa ensalada para una comida de Acción de Gracias o para cualquier cena especial. Nos gustan los arándanos secos en la ensalada porque añaden textura y sabor extra. 1:30 Haz clic en el play para ver cómo se prepara esta receta Las manzanas congeladas son perfectas para hornear y hacer puré de manzana

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Mahi-Mahi a la sartén con marinada de lima

Esta receta fácil de dorado a la sartén con una marinada de lima es una cena perfecta para el clima cálido. Cuando quieras algo rápido, fácil y delicioso -en otras palabras, cuando no quieras esclavizarte en una cocina caliente- este plato funciona igual de bien en la parrilla. El mahi-mahi es una especie de pez delfín, aunque no debe confundirse con el encantador mamífero delfín que baila sobre el agua con su cola, parloteando. De hecho, es un pescado que siempre se llamó delfín hasta que los hawaianos decidieron que debían diferenciar ambas especies. En ese momento, rebautizaron el pez comestible (no mamífero) como mahi-mahi. Estos peces son originarios de aguas tropicales y subtropicales. Están en su mejor momento en mayo, aunque están disponibles -y muy buenos- desde mediados de la primavera hasta finales del verano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de manicotti de tofu vegano

Hay muchas recetas italianas que incluyen queso, especialmente las que son fideos rellenos al horno. Esto hace que sea un reto para un vegano disfrutar de este tipo de platos tradicionales, ya que la mayoría incluyen queso ricotta. Por suerte, esta receta de manicotti utiliza tofu en lugar de queso ricotta, ideal ya que tanto el ricotta como el tofu tienen un sabor muy suave, creando una textura y un sabor similares. El relleno de “queso” de tofu incluye ajo, leche de soja, aceite de oliva, zumo de limón y perejil, lo que hace que el relleno tenga un sabor fresco y que nadie sospeche que es vegano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con queso y salchichas

La salchicha hace que sean unos macarrones con queso abundantes, perfectos para una comida familiar cotidiana. Utiliza tu salchicha favorita a granel para hacer esta comida fácil de una sola olla. Utilice salchichas italianas o salchichas suaves a granel de estilo campestre.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Patatas Hash Brown Cremosas

Esta fabulosa, rica y deliciosa receta de guarnición de Patatas Hash Brown Cremosas es perfecta para preparar en las fiestas o para cualquier ocasión de entretenimiento. Es muy sencilla de hacer, una vez que tienes todo el queso rallado. Combina bien con todo, desde el jamón de las fiestas hasta el pollo asado, pasando por el pastel de carne o el salmón a la parrilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de enchilada de carne molida

Este guiso en capas bien condimentado se convertirá rápidamente en una comida familiar solicitada. Las sabrosas capas de carne picada, tortillas, pimientos y queso lo convierten en una comida completa en un solo plato. Sirve esta deliciosa cazuela tex-mex con una ensalada mixta o una salsa fresca para una cena fabulosa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta italiana fácil y rápida para tu almuerzo de Pascua

Este es un plato tradicional de Semana Santa de la ciudad de Venosa, en la región de Basilicata, en el sur de Italia. Aunque “brodetto” significa “caldo”, no se parece en nada a una sopa, aunque el plato final no debe estar demasiado seco. Es mucho más parecido a una frittata: un plato de cordero y verduras guisadas cubierto con huevos batidos mezclados con queso pecorino y horneado hasta que cuaje. Tradicionalmente se hace con cardos silvestres, una verdura que no es fácil de encontrar en EE.UU., así que esta receta la sustituye por espárragos, otra verdura primaveral que combina bien con el rico cordero. Los cardos (o al menos, los cardos maduros) se asemejan en cierto modo a los tallos de apio de gran tamaño, pero tienen un sabor mucho más parecido al de las alcachofas. Los cardos silvestres son mucho más pequeños y finos y se parecen más a los espárragos finos. Así que, para sustituirlos en sabor, podrías utilizar corazones de alcachofa como verdura. ¡La elección es tuya! Si tienes la suerte de tener acceso a espárragos silvestres (son muy pequeños y finos y se parecen un poco a los tallos verdes del trigo), también funcionarían de maravilla en este plato. Esta frittata sería una gran adición a su mesa de Pascua – incorpora tanto el cordero como el huevo, ingredientes tradicionales de la Pascua italiana que simbolizan la renovación y el renacimiento, y es increíblemente rápida y fácil de hacer. También es un plato ideal para preparar antes de tiempo, ya que se puede servir a temperatura ambiente.