Categoría: Recetas de verduras

Busca las recetas por verdura, incluidos los típicos aperitivos y guarniciones para acompañar tus platos principales.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Falafel con Habas

El falafel se prepara más comúnmente con garbanzos; esta receta de falafel se hace con una combinación de habas y garbanzos. Hacer falafel con habas es habitual en algunos países de Oriente Medio, y esta receta combina las dos variantes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada Waldorf con manzanas y nueces

Se dice que la ensalada Waldorf fue creada por Oscar Tschirky, maitre del Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. El hotel abrió sus puertas en 1893, y la receta apareció en su exhaustivo libro de cocina, The Cook Book by Oscar of the Waldorf (1896). La ensalada se preparaba simplemente con manzanas, apio y mayonesa, y rápidamente se convirtió en una de las favoritas de los restaurantes de otros hoteles. Las nueces se incluyeron en la receta de George Rector en The Rector Cookbook (1928). A partir de entonces, las nueces se convirtieron en un ingrediente estándar. La receta de The Waldorf Astoria Cookbook (1981) también incluye nueces. Esta es una receta clásica de ensalada Waldorf con manzanas y nueces ligeramente endulzadas, unidas a un aderezo cremoso de mayonesa y nata montada. Elige esta deliciosa ensalada para una comida de Acción de Gracias o para cualquier cena especial. Nos gustan los arándanos secos en la ensalada porque añaden textura y sabor extra. 1:30 Haz clic en el play para ver cómo se prepara esta receta Las manzanas congeladas son perfectas para hornear y hacer puré de manzana

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de asado a la cerveza en Crock Pot

Esta receta de asado de carne requiere un asado de ternera básico, cocinado a fuego lento hasta la perfección con un caldo de cerveza ácido, verduras, un poco de tocino y una variedad de condimentos. Siéntete libre de variar los tubérculos y utilizar tus favoritos. Recomendamos las patatas de piel roja, las doradas o las blancas redondas. Opcionalmente, puedes reducir y espesar los jugos para hacer una sabrosa salsa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Mahi-Mahi a la sartén con marinada de lima

Esta receta fácil de dorado a la sartén con una marinada de lima es una cena perfecta para el clima cálido. Cuando quieras algo rápido, fácil y delicioso -en otras palabras, cuando no quieras esclavizarte en una cocina caliente- este plato funciona igual de bien en la parrilla. El mahi-mahi es una especie de pez delfín, aunque no debe confundirse con el encantador mamífero delfín que baila sobre el agua con su cola, parloteando. De hecho, es un pescado que siempre se llamó delfín hasta que los hawaianos decidieron que debían diferenciar ambas especies. En ese momento, rebautizaron el pez comestible (no mamífero) como mahi-mahi. Estos peces son originarios de aguas tropicales y subtropicales. Están en su mejor momento en mayo, aunque están disponibles -y muy buenos- desde mediados de la primavera hasta finales del verano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Sukka de carne seca

Este plato de la costa occidental de la India combina elementos e ingredientes de los estilos de cocina Malabari y Goan. Aunque es un plato seco con muy poca salsa, el Sukka de ternera sabe bien con arroz hervido. Incluso puedes servirlo con chapatis calientes. Añade una ensalada verde y tendrás una comida completa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de manicotti de tofu vegano

Hay muchas recetas italianas que incluyen queso, especialmente las que son fideos rellenos al horno. Esto hace que sea un reto para un vegano disfrutar de este tipo de platos tradicionales, ya que la mayoría incluyen queso ricotta. Por suerte, esta receta de manicotti utiliza tofu en lugar de queso ricotta, ideal ya que tanto el ricotta como el tofu tienen un sabor muy suave, creando una textura y un sabor similares. El relleno de «queso» de tofu incluye ajo, leche de soja, aceite de oliva, zumo de limón y perejil, lo que hace que el relleno tenga un sabor fresco y que nadie sospeche que es vegano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con queso y salchichas

La salchicha hace que sean unos macarrones con queso abundantes, perfectos para una comida familiar cotidiana. Utiliza tu salchicha favorita a granel para hacer esta comida fácil de una sola olla. Utilice salchichas italianas o salchichas suaves a granel de estilo campestre.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de coliflor fácil con salsa de queso

Una rica y cremosa salsa de queso cheddar transforma la simple coliflor al vapor en una irresistible guarnición. Esta es una receta muy rápida de preparar, y es una de mis guarniciones favoritas. Ten todos los ingredientes medidos y preparados, y el plato debería estar listo para servir en menos de 10 minutos. No dudes en duplicar los ingredientes de la salsa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de alubias amarillas en olla de barro

Estas judías amarillas caseras a la antigua llevan una combinación bien condimentada de azúcar moreno y melaza. Una olla de cocción lenta hace que este plato sencillo pero sabroso sea muy fácil, y son unas alubias al horno maravillosas para servir como guarnición. La receta es apta para vegetarianos, pero no dudes en omitir la mantequilla y añadir a la olla de cocción lenta unos 400 gramos de carne de cerdo salada en dados o de tocino, si lo deseas. Una cucharadita de pimentón ahumado es otra forma de introducir algo de sabor ahumado. Las alubias de ojo amarillo son desde hace tiempo una de las alubias secas favoritas en el estado de Maine. Hoy en día están muy disponibles; las encontrarás en los supermercados más grandes y en Internet. Las alubias son más pequeñas que su pariente, la alubia roja, pero más grandes que las alubias blancas. Las judías de ojo amarillo se cuecen tradicionalmente con melaza; tienen una textura suave y cremosa cuando se cuecen. Las alubias constituyen una deliciosa comida con perritos calientes o las sirven con un gran desayuno de huevos, tostadas y tocino o jamón. También son excelentes alubias para cocinar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Patatas Hash Brown Cremosas

Esta fabulosa, rica y deliciosa receta de guarnición de Patatas Hash Brown Cremosas es perfecta para preparar en las fiestas o para cualquier ocasión de entretenimiento. Es muy sencilla de hacer, una vez que tienes todo el queso rallado. Combina bien con todo, desde el jamón de las fiestas hasta el pollo asado, pasando por el pastel de carne o el salmón a la parrilla.