Si pides una “Ensalada Griega” en un restaurante típico de EE.UU., es probable que te den un gran tazón de lechuga con tomates, cebollas, Feta y aceitunas encima con un lado de aderezo griego espeso y cremoso. Esta ensalada griega, además de ser espiralada, es bastante diferente. En Grecia, la Salata Horiatiki o “Ensalada del pueblo”, es un plato humilde y sencillo, pero lleno de sabores y texturas frescas. La tradicional Ensalada Griega Horiatiki incluye tomates frescos en rodajas, pepinos, cebolla roja y queso Feta. Está condimentada con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, y orégano seco. El pimiento verde, las alcaparras y el pimiento picante pepperoncini son añadidos populares a esta deliciosa ensalada campestre. Una ensalada naturalmente libre de gluten, esta versión abarca los sabores y texturas tradicionales de Horiatiki, pero con un toque espiral. Los pepinos sin semillas se cortan en fideos gruesos como una cinta con un práctico y asequible utensilio de cocina llamado espiralizador. Puedes girar los pepinos alrededor de tu tenedor como si fueran fideos, cogiendo tomates de uva partidos por la mitad, aceitunas Kalamata, un poco de cebolla roja y Feta desmenuzado por el camino. Esta ensalada sirve a dos personas muy hambrientas como plato principal, o a cuatro personas como acompañamiento. Es mejor comerla inmediatamente, ya que el alto contenido de agua de los pepinos dejará las sobras mojadas y no tan frescas (pero, aún así, deliciosas).