Categoría: Recetas de queso

Encuentra fabulosas recetas usando cualquier tipo de queso tanto para el desayuno, como para el almuerzo o la cena.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panqueques de arándanos, limón y ricotta

¡Sé un maestro del brunch con estos magníficos panqueques de arándanos, limón y ricotta! ¿Quién diría que el queso ricotta podría hacer una receta básica de panqueques tan elevada y chic? Estos panqueques son dulces, hermosos y deliciosamente esponjosos. ¡Se trata de los ingredientes simples y perfectos! Huevos frescos, arándanos de temporada y la compra de un buen queso ricotta hacen un plato increíble (nos sentimos como Ina, cuando decimos eso). Añade un poco de cáscara de limón fresca y tendrás panqueques dulces y decadentes! Estos panqueques son muy fáciles de mezclar y son mucho mejores que cualquier mezcla de caja. Puedes reemplazar los arándanos con otras frutas, pero hay algo tan asombroso en mezclar limón con arándanos! El jarabe de limón casero y súper fácil de preparar complementa tan bien los arándanos silvestres y los suaves y esponjosos panqueques. Prepara mini versiones de estos panqueques para un elegante almuerzo, o haz un lote de ellos para un decadente desayuno en la cama para tu miel!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de plátano con queso crema

Esta rica receta de pan de plátano, que recuerda a la tarta de queso, utiliza queso crema en lugar de la mantequilla o el aceite habituales, dándole una textura aterciopelada y fundente en la boca. Los plátanos añaden cremosidad, y la mezcla para hornear galletas preparadas hace que sea fácil de preparar. Es incluso lo suficientemente saludable para un conveniente desayuno en el camino. Para darle una calidad más parecida a la de un postre, rocíe un glaseado de azúcar en polvo encima o sirva rebanadas tostadas con jarabe de arce y jengibre confitado.

Por Ane Goñi Salaverri

Tortilla de microondas en una taza

La tortilla para microondas en una taza es una maravillosa receta adaptable de cinco minutos que agilizará su rutina matutina. Todo lo que necesitas es un par de huevos, leche, crema agria, una taza para microondas y un horno de microondas. Usa un tenedor para mezclar y (lávate antes de comer). Añade cualquier tipo de queso, carne, verduras o lo que sea a esta gran receta.

Por Ane Goñi Salaverri

El último burrito de desayuno

Si tienes sobras de frijoles negros cocidos que has sazonado con especias como chile en polvo y comino, entonces úsalos en estos burritos. De lo contrario, algunos frijoles negros escurridos y enjuagados en lata están bien (y también puedes usar frijoles pintos o riñones, lo que quieras). Aparte de los huevos, los ingredientes se saltan cualquier ingrediente que no le guste a cualquier miembro de la familia, y añaden otros que sí le gustan.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de enchilada vegetariana

Puedes meter esta cazuela de enchiladas vegetarianas de inspiración mexicana en el horno en pocos minutos, así que es una gran comida para un día ajetreado. A los niños también les encantará esta receta (sólo hay que reducir el número de chiles a la mitad para disminuir el factor de picante). Esta receta podría hacerse fácilmente vegana usando un queso de soja vegano en lugar de un queso normal.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de frittata de brócoli y coliflor

La mayoría de la gente tiene huevos y queso en la nevera, que son los elementos básicos para esta fácil receta de frittata de brócoli y coliflor. La mezclación de coliflor, brócoli, cebolla y ajo, cocinados hasta que estén tiernos en una frittata cubierta con toneladas de queso es simplemente espectacular. No tienes que añadir la pasta cocida que sobra si no quieres. Esta receta está completa sin ella. Pero añade interés y es una gran manera de usar las sobras. Las frittatas no son sólo para el desayuno, son excelentes para el brunch, el almuerzo o la cena, o para los bocadillos de la noche. Todo lo que necesitas servir con este plato es una ensalada verde o una ensalada de frutas y un vaso de vino blanco. Para el postre, un buen brownie, o un helado con salsa de caramelo sería perfecto.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sémola cremosa con queso crema

La sémola de maíz es un icono de la comida sureña, normalmente se sirve para el desayuno, y no es sorprendente que se coma principalmente en el sur, desde las Carolinas hasta Texas. Pero como muchos alimentos totalmente americanos, la sémola se originó en los nativos americanos -la tribu Muskogee o Creek- como parte de la preparación del maíz; molían el maíz en un molino de piedra, y eso daba como resultado una textura “arenosa”, justo la tosquedad que se encuentra en lo que ahora se llama sémola en crudo. Los Muskogee son descendientes de la Confederación de Creek, un grupo de tribus nativas americanas indígenas de las zonas forestales del sudeste. Así que no es sorprendente que la sémola de maíz evolucionara como una parte clave de la cocina sureña. La sémola generalmente se hierve en agua, pero si se usa leche, la consistencia es más cremosa, como en esta receta. El secreto de estas sémolas es la inclusión de queso crema, que ofrece una cremosidad adicional a las sémolas, que se benefician de un toque de sabor de la sal, la mantequilla y el queso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de frittata vegetariana con tofu, patatas y cebollas

Haz una receta para una frittata vegetariana y vegana horneada con tofu en lugar de huevos. La levadura nutritiva proporciona un sabor ácido a esta frittata vegetariana a base de tofu. Similar a una quiche, este plato es perfecto para el desayuno o el brunch. Intenta espolvorear un poco de queso rallado (lácteo o de soja) por encima para darle aún más sabor. ¿Nunca has hecho una frittata vegetariana y no estás seguro de qué esperar? Una frittata vegana hecha con tofu tendrá un sabor similar a un plato de frittata a base de huevo, pero la textura será un poco diferente. Los huevos le dan a una frittata horneada una textura más ligera y “esponjosa”, mientras que el tofu hace que las versiones veganas sean un poco más densas con una sensación de boca “más suave” al morderla. Sin embargo, los sabores son bastante similares, y, hecho correctamente con todas esas patatas, cebollas de verdeo, y el salado “umami” de la salsa de soja, apenas notará la diferencia. ¡Especialmente si sirves unas cuantas mimosas a un lado! Las frittatas son un excelente plato para un desayuno vegetariano de Pascua, un brunch, o también para un almuerzo ligero.

Por Ane Goñi Salaverri

Panecillos de zanahoria con nueces y queso crema para untar

Estos panecillos de zanahoria húmedos están llenos de zanahoria rallada y nueces picadas, y los sabores de canela y nuez moscada complementan perfectamente los ingredientes. Usamos zanahorias multicolores en estos muffins. La crema de queso naranja es opcional, pero es una crema fácil y sabrosa. O simplemente endulzar el queso crema y añadir unas gotas de vainilla. Una mantequilla con sabor estaría bien con los muffins también. Pruebe esta mantequilla de canela o la mantequilla de naranja batida. Las zanahorias pueden ser ralladas con un rallador de mano, pero un procesador de alimentos hace el trabajo mucho más rápido y fácil.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de frittata de calabacín

Esta simple mezclación de calabaza de verano, cebolla, ajo, queso y huevos hace un rápido y satisfactorio brunch, almuerzo o cena casual. La calabaza amarilla de verano funciona muy bien en lugar del calabacín, aunque el color amarillo se mezcla con el huevo, resultando en una frittata menos impresionante.