Categoría: Recetas de queso

Encuentra fabulosas recetas usando cualquier tipo de queso tanto para el desayuno, como para el almuerzo o la cena.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de quiche de espinacas sin gluten

El Quiche de espinacas sin gluten está hecho con una deliciosa receta de corteza corta sin gluten, adaptada de una receta del maestro panadero Avner Laskin. Esta es una estupenda y, créanlo o no, fácil receta sin gluten para los almuerzos de las ocasiones especiales.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pepinos rellenos con pesto de tomates secos al sol

La receta es simple, fácil de preparar, y se ve tan elegante en una bandeja de servir rociada con reducción de balsámico. Una bola de melón es útil para preparar este aperitivo sin gluten. Después de cortar dos pepinos sin semillas en rodajas de 1″ de grosor, usa un melon baller para sacar el centro de cada rodaja. Esta porción ahuecada se rellena con un pequeño montón de delicioso y picante pesto de tomate seco que se une en cuestión de minutos gracias a un procesador de alimentos. Los tomates secados al sol de California cortados en juliana de Trader Joe son buenos para esta receta. El tamaño de la porción fue perfecto, los tomates secados al sol son tan sabrosos, y puedes controlar la cantidad de aceite que se utilizó al no comprar los tomates ya empapados en aceite. Si necesita un pequeño bocado para la hora feliz o una comida más ligera para una reunión de verano, este aperitivo sin duda le gustará.

Por Ane Goñi Salaverri

Espinacas saladas y strudel de champiñones

Este sabroso strudel utiliza hojaldre preenvasado para facilitar el tiempo que pasas en la cocina. Muchos de los hojaldres preenvasados, que se encuentran en la sección de congelados del supermercado, son vegetarianos por defecto. Revise las etiquetas de marcas como Pepperidge Farms y otros nombres similares y luego empiece a cocinar!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de queso de pimiento del sur para untar

El pimiento para untar es un importante y muy querido alimento sureño, y es súper fácil de preparar. Se sirve como aperitivo con pan asado o galletas o se usa para rellenar sándwiches o palitos de apio. También es una fabulosa cubierta para hamburguesas a la parrilla. Según la Casa Pública de Chattanooga (donde hacen un delicioso plato de aperitivo de queso de pimiento) el queso de pimiento para untar se remonta a principios del siglo XX. El queso pimiento puede hacerse un poco más grueso con pepinillos de eneldo picados, jalapeños encurtidos o cebolla rallada, o puede dejarse suave y cremoso. Algunos lo hacen sin queso crema – sólo la mayonesa. Cada cocinero sureño tiene su propia receta familiar especial, y no hay dos iguales. El pimiento es un gran pimiento rojo dulce. Los pimientos tienen forma de corazón y son más dulces que un pimiento rojo dulce. El pimentón está hecho de pimientos. Es probable que encuentres pimientos en frascos en el pasillo de las verduras de tu supermercado local. Si no los encuentras, puedes usar pimientos rojos asados en una pizca, o asar tus propios pimientos rojos (ver instrucciones más abajo). Sándwiches de galletas de jamón y pimiento y queso

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo hacer una pesto casero

El pesto, una pasta de albahaca, ajo, piñones, queso y otros pocos ingredientes clave, está ampliamente disponible ya preparado. Pero ningún recipiente procesado de materia verde puede contener una vela para el pesto casero. Cuando la albahaca empiece a crecer con fuerza en su jardín o en el mercado, empiece a hacer pesto. Una vez que tengas un fabuloso pesto casero en casa, sírvelo en la pasta que elijas, úsalo como salsa, pruébalo sobre patatas frescas hervidas, o úsalo sobre verduras asadas.

Por Ane Goñi Salaverri

pesto de albahaca y semillas de girasol

La palabra “pesto” en italiano significa “machacado”, así que es posible que todo lo que se machaca pueda considerarse un pesto. Un pesto, en el sentido culinario tradicional, se refiere a una salsa cruda hecha con albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. Como se trata de una salsa cruda, use aceite de oliva extra virgen de buena calidad. Los aceites extra vírgenes son más suaves y ligeros y no competirán con los otros ingredientes, por lo que sus sabores brillarán. Esta receta de salsa pesto se agita un poco al sustituir las semillas de girasol por los piñones y añadir mantequilla con el aceite de oliva. Una vez hecha, se mezcla con pasta caliente para una comida rápida y vegetariana o como guarnición. Esta salsa se puede hacer por adelantado y refrigerada, cubierta, por hasta dos semanas.

Por Ane Goñi Salaverri

risotto de espárragos vegetarianos

Un risotto italiano de primavera es un elegante plato principal o una interesante guarnición para los invitados y las familias por igual. Añádalo a su repertorio de cena cuando los espárragos son jóvenes, en temporada, y disponibles en su mercado de granjeros. Elija una variedad delgada de vegetales para asegurar tanto la ternura como la firmeza al incorporarlos a este simple plato de arroz. Luego, combínalo con la sutil especia de chalotas y el acabado salado de una salsa de queso parmesano para un plato que celebra una larga temporada llena de productos frescos recién cosechados. Las recetas de risotto de verduras son fáciles de preparar y no requieren una lista de ingredientes. Si no te gustan los espárragos, subfrutas de brócoli o guisantes frescos en su lugar. De cualquier manera, asegúrese de añadir las verduras hacia el final de la cocción para asegurar un resultado ligeramente firme, al dente. Y si le gusta este plato fresco, asegúrese de probar nuestra lista de otras opciones vegetarianas, repleta de productos, que le llevará a través de las temporadas de crecimiento de primavera y verano.

Por Ane Goñi Salaverri

lasaña de espinacas vegetariana de trigo integral fácil

Lasaña vegetariana de trigo integral fácil con espinacas cocidas al horno con tres tipos de quesos. ¿Qué es lo que no te gusta? ¡Esta es la perfecta receta clásica de lasaña de espinacas para toda la familia! Haz tu lasaña vegetariana un poco más saludable usando esta receta, que requiere fideos de lasaña de trigo integral y espinacas. Aunque usa fideos de trigo entero, esta lasaña italiana de espinacas es increíblemente rica y cremosa ya que usa muchas mozzarellas, parmesano y requesón bajo en grasa. Por supuesto, no tienes que usar fideos de lasaña de trigo entero si prefieres los normales. Esta receta de lasaña de espinacas es cortesía del Consejo de Alimentos de Trigo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de calamares japoneses al horno (calamares) gratinados

El gratinado es un plato francés horneado que ha sido adoptado con pasión por la cocina japonesa. Similar a su versión original francesa, el gratinado japonés au se hornea o se asa hasta que se forma una corteza dorada, generalmente de queso o pan rallado. El contenido del gratín es cremoso, rico y con base de salsa blanca, a menudo con varias verduras, proteínas o mariscos. Esta versión de calamares al ajo del gratinado japonés difiere del gratinado cremoso típico en que los calamares están precocidos y luego se asan con una generosa porción de pan rallado de ajo y parmesano, y se omite completamente la crema. El resultado es un gratinado más ligero y crujiente que es el acompañamiento perfecto para un vaso alto de cerveza o sake japonés. La adición de perejil italiano recién cortado añade un sabor refrescante al gratinado con ajo, y un chorrito de aceite de oliva añade sólo un toque de riqueza.