Categoría: Recetas de queso

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cuadrados de ajedrez fáciles y rápidos

En el Sur, verás cuadrados de ajedrez caseros en los mercados de agricultores, en las panaderías, en las fiestas de la oficina y en las reuniones. Los cuadrados son un clásico del Sur y siempre una opción popular. La fácil mezcla de queso crema hace un relleno similar al de una tarta de ajedrez. Estos cuadrados de ajedrez son especialmente fáciles porque se hacen con una mezcla para tartas. Utiliza una mezcla para pasteles de mantequilla, una mezcla básica para pasteles blancos o amarillos. Una mezcla de mantequilla y nueces también sería deliciosa. Añade un poco de aroma de vainilla al relleno, si quieres, y espolvoréalos con azúcar glasé una vez que se hayan enfriado. Son muy sabrosos y muy fáciles. Guarda una mezcla para pasteles en tu despensa y estarás listo para hacer cuadrados de ajedrez en cualquier momento.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pollo a la Parmesana

Las pechugas de pollo deshuesadas se rebozan en un empanado ligero y crujiente, se saltean en aceite de oliva y se cubren con salsa de espaguetis y quesos mozzarella y parmesano. Utiliza salsa de espaguetis casera o tu marca favorita de bote. Sirve este pollo a la parmesana con ensalada César y pan de ajo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Patatas Hash Brown Cremosas

Esta fabulosa, rica y deliciosa receta de guarnición de Patatas Hash Brown Cremosas es perfecta para preparar en las fiestas o para cualquier ocasión de entretenimiento. Es muy sencilla de hacer, una vez que tienes todo el queso rallado. Combina bien con todo, desde el jamón de las fiestas hasta el pollo asado, pasando por el pastel de carne o el salmón a la parrilla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lasaña de espinacas fácil

La lasaña siempre gusta a las multitudes, pero si no cocinas para una, lo más probable es que tengas más sobras de las que puedas comer. Esta receta se elabora con cantidades de ingredientes más modestas, así que si sólo cocinas para 2 ó 4, tendrás de sobra, sin tener que enfrentarte a una semana de sobras de lasaña. Hazlo una comida: Empieza con una ensalada (o sirve una aparte); a los aficionados a las verduras con pimienta les encantará la Ensalada de tomates de la herencia con rúcula, mientras que los que prefieren lechugas más suaves disfrutarán de esta Ensalada de romanas con tomates secos y nueces. Ambas ensaladas llevan queso por encima, pero puedes prescindir de él si ya tienes suficiente dosis de queso con la lasaña. El brócoli o los espárragos al vapor son excelentes guarniciones. Para el postre, prueba este Granizado de granada ligero, u ofrece café o espresso con Dátiles rellenos de avellana y chocolate. Consejo: Si prefieres una gran cantidad de lasaña, puedes duplicar fácilmente la receta y hornearla en una fuente de 9 x 13 pulgadas.

Por Ane Goñi Salaverri

Glaseado de Queso Crema con Caramelo Esponjoso

Este es un delicioso glaseado de queso crema con sabor a caramelo, y es súper fácil de preparar. En esta receta he utilizado queso crema reducido en grasas. Esta receta se puede reducir fácilmente a la mitad si quieres hacer el glaseado de un pastel pequeño de una capa, un pastel de barra o una docena de magdalenas. Es un glaseado estupendo para una tarta o magdalenas de calabaza, o úsalo para escarchar una tarta de especias o de zanahoria. También es maravilloso en las magdalenas de chocolate.

Por Ane Goñi Salaverri

Puré de patatas de cocción lenta para hacer con antelación

Puedes hacer este delicioso puré de patatas en olla de cocción lenta con antelación, refrigerarlo hasta dos días y luego recalentarlo y mantenerlo caliente en la olla de cocción lenta. Estas patatas tienen una gran consistencia -cremosa y suave- y también el sabor perfecto Las patatas preparadas de esta manera son perfectas cuando tienes invitados, especialmente para comidas grandes como en Acción de Gracias y las fiestas. Tener un plato hecho y esperándote es una forma excelente de facilitar la tarea de ser anfitrión, cocinar y alimentar a un grupo grande. Estas patatas adquieren el sabor cremoso del queso crema y la crema agria. Si quieres, puedes saltear una cebolla picada y un poco de ajo picado en 1/3 de taza de mantequilla hasta que estén tiernos. Una vez cocida y enfriada, añádela a la crema agria. Si piensas añadir estos trozos de cebolla y ajo frescos, asegúrate de omitir la cebolla en polvo y el ajo en polvo como se indica en la receta. Mantén las patatas deliciosamente calientes y seguras en la olla de cocción lenta en la mesa de servicio durante un máximo de dos horas. 10 recetas de Acción de Gracias en olla de barro

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de gelatina de arándanos

Encontrarás esta ensalada de arándanos en muchos menús de Acción de Gracias en todo el Sur. La «ensalada» se hace en realidad con una capa de gelatina con sabor a arándanos, cubierta con un queso crema esponjoso y ligeramente azucarado, y nata montada. Si te gusta una cobertura sin azúcar, omite el azúcar. Añade una de estas deliciosas ensaladas de frutas a tu menú navideño

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de polenta cremosa y consejos de recalentamiento

La polenta es un sencillo plato italiano de harina de maíz cocida, algo parecido a la sémola de maíz al estilo sureño. Puede prepararse en varias consistencias y es un sabroso acompañamiento de platos contundentes como el estofado de ternera. La polenta también es deliciosa por sí sola como cereal de desayuno. La polenta es fácil de preparar y se cocina rápidamente. Cuece la polenta un poco más si prefieres una consistencia más espesa. El queso rallado añade más sabor a este plato tradicional. Guarda las sobras en el frigorífico. La polenta es fácil de recalentar, y puedes hacerlo de varias maneras. La polenta enfriada puede cortarse en cuadrados -o en cualquier forma- y saltearse en mantequilla para obtener un excelente desayuno o guarnición. O puedes cortar la polenta fría en pequeños círculos y crujirlos en una sartén -se parecerán mucho a pequeñas arepas- y luego cubrirlos con algo sabroso, como ají de gallina o salsa de aguacate, por ejemplo, para hacer un pequeño y agradable aperitivo. Si extiendes la polenta en una capa fina en una fuente de pyrex mientras está caliente, será más fácil cortarla en círculos. Para recalentar la polenta hasta que adquiera una consistencia cremosa, caliéntala suavemente en el fuego o en el microondas, añadiendo un poco de agua o leche según sea necesario hasta que alcance la consistencia deseada.