Categoría: Recetas de postres españoles

El turrón es el caramelo español más comúnmente asociado con la Navidad en España. Hasta hace poco, sólo había dos tipos de turrón de almendra, que se originaron en España hace siglos. El primer tipo es el turrón duro, un caramelo de turrón duro con almendras enteras, y el turrón blando, un caramelo suave, cremoso y que se derrite en la boca, similar en textura a la mantequilla de cacahuete. Ambos fueron hechos simplemente con almendras (preferentemente almendras Marcona), miel y claras de huevo. En las últimas décadas, a estos dos clásicos se les ha unido una enorme variedad de nuevos turrones con diferentes texturas y sabores, incluyendo el turrón de chocolate. Hay varias variedades de turrones de chocolate, desde el tipo relleno de mousse cremosa hasta este turrón crujiente con nueces y arroz inflado. No es de extrañar que los españoles ahora produzcan varios turrones de chocolate, ya que el romance español con el chocolate comenzó poco después de que los españoles desembarcaron en México. Este turrón de chocolate fácil se hace con chocolate, almendras y cereal de arroz inflado, y se refrigera hasta que esté firme. Cuando esté listo para servir, se corta en rodajas. Chocolate negro: una guía rápida de lo básico

Rich and spongy, with a toasted sugar crust, like Tarta de Santiago, Bica Gallega is a traditional cake from Galicia. Although nobody knows for sure when Bica Gallega was created, it originated in Puebla de Trives, in the province of Orense. The city is still famous for its’ bica, and celebrates the Fiesta de la Bica the last Sunday in July. Bica is typically prepared at home during holidays, including Carnaval, although it is sold in all the pastry shops in the area of Trives. It’s common for visitors to the area to buy a bica to enjoy when they return home, or give as gifts. The Galicians will tell you that the secret to preparing a bica is to use clarified butter, which they call manteca de vaca cocida.