Categoría: Recetas de Pasta Principales

Incluso el plato de pasta más sencillo puede ser una cena nutritiva para ti y tu familia. Descubre un nuevo favorito o sumérgete en las recetas clásicas de pasta aquí.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pierogi Polaco (Leniwe Pierogi)

Las albóndigas polacas, conocidas como leniwe pierogi, son en realidad albóndigas similares a los kluski de kartoflane, salvo que se incorpora a la masa cuajada seca, queso de granja o ricotta en lugar de patatas. La masa se deja sin rellenar. Siempre que veas la palabra polaca leniwe, que se traduce literalmente como «perezoso», junto a una receta, sólo significa que es fácil de hacer. Estos impostores disfrazados de pierogi tienen su propio mérito. Se pueden comer como guarnición o como plato principal sin carne. Pruébalos con crema agria y trocitos de tocino, fritos hasta que se doren, o añadidos a las salpicaduras de carne asada, como la de cerdo o la de ternera. Si no encuentras requesón seco, puedes hacer tu propio queso de granja desde cero. ¡Es muy fácil!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasta vegana de tres judías con salsa cremosa de espinacas

Una saludable receta de pasta vegana rica en proteínas, perfecta para los vegetarianos, con 17 gramos de proteínas por ración gracias a todas esas alubias, además de muchos nutrientes y fibra. Esta receta de pasta combina tres tipos de alubias con espinacas en una saludable salsa blanca vegana. Un plato de pasta vegetariano y vegano increíblemente nutritivo. Por supuesto, hay muchas otras recetas italianas veganas que seguro que satisfacen tus antojos de pasta, como los manicotti, la pasta primavera de cabello de ángel, la lasaña y mucho más.

Por Ane Goñi Salaverri

Pierogi Ruskie Receta de Pierogi de patata y queso

Esta receta de pierogi de patata polaco o pierogi ruskie (pyeh-RROH-ghee RROOSS-kyeh) es del chef Marek (Mark) Widomski, fundador y director del Instituto Culinario de Cracovia (Polonia). Los Pierogi ruskie son uno de los tipos de albóndigas polacas más populares. En contra de lo que la mayoría de la gente cree, no se traduce como «pierogi ruso». En realidad significa pierogi ruteno o ruso. Los rutenos o rusos son también conocidos como carpetanos, representados por los pueblos del norte de los Cárpatos, en el oeste de Ucrania, el este de Eslovaquia y el sur de Polonia. Esta zona también se conoce como Galicia en inglés (Galicja en polaco, Halic en eslovaco y Halchyna en ucraniano). El chef Mark y su personal ofrecen clases de todo tipo, desde comida campesina hasta cocina gourmet, adaptándolas a las necesidades de cada persona, en polaco, inglés y otros idiomas. Para obtener los mejores resultados, no tritures las patatas, utiliza un tenedor o una picadora, según el chef Mark. Si no encuentras requesón seco, puedes hacer tu propio queso de granja desde cero. 2:26 Haz clic en el play para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de pollo y col rizada con pasta y queso

La col rizada cocida picada es deliciosa en esta cazuela, pero también se pueden utilizar acelgas o espinacas. Se trata de un plato contundente, perfecto para servir a tu familia cualquier día de la semana, o hacerlo para una reunión de amigos. La pasta casarecce tiene una forma tubular ligeramente retorcida y abierta que retiene muy bien la salsa. Funcionó de maravilla en esta cazuela y también quedaría muy bien en un plato cremoso de macarrones con queso. Puedes utilizar fusilli, campanelle, macarrones, penne o pasta similar en este plato.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasta vegetariana al horno de 5 ingredientes

Esta es una receta básica y rápida para una cazuela de pasta vegetariana al horno con sólo cinco ingredientes sencillos, además de un poco de sal y pimienta. Está lista para el horno en muy poco tiempo y puedes personalizarla con lo que tengas a mano. Las variaciones son infinitas. Algunas sugerencias: utiliza una salsa marinera casera y albahaca fresca, prueba con una mezcla de mozzarella y parmesano, añade pan rallado o, para obtener una pasta al horno más húmeda, añade un huevo bien batido. Añade un paquete de verduras mixtas congeladas para hacerlo más nutritivo. Disfruta: ¡es infalible!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pasta cremosa de gambas y espárragos

Las tiernas gambas y los espárragos combinan a la perfección en una salsa de vino ligera al estilo Alfredo, aromatizada con hierba fresca de eneldo. El dulzor del vinagre balsámico blanco complementa el delicado sabor de las gambas. Los pimientos rojos asados añaden color y bondades vegetales. Sírvelo con una ensalada de acompañamiento y pan para una comida completa. Mide los ingredientes con antelación. Esta receta se prepara rápidamente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pizza de espaguetis

La pizza de espaguetis es una de esas recetas de cenas rápidas y fáciles que puedes hacer con lo que tienes en la despensa. Los ingredientes de la pizza de espaguetis sólo están limitados a tu imaginación. Aceitunas negras, champiñones, pepperoni, pimientos verdes y cebollas rojas son sólo algunas de las cosas que pueden aderezar esta receta de pizza de espaguetis. Esta receta de pizza de espaguetis también se congela bien, así que si eres un buen planificador, puedes hacerla con antelación. Sírvela con judías verdes frescas con ralladura de naranja y pan de ajo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo con guisantes

Hemos dado al clásico alfredo una mejora instantánea y fácil, ¡y ahora puedes probarlo en la comodidad de tu propia casa! Aunque me encanta la pasta cremosa, también sé que es importante mantener el control y poner una ración de verduras en la mesa. Por eso añadí guisantes crujientes a este plato principal más ligero. Y con tantos tipos de guisantes que hay, no hace falta que te pierdas a la hora de elegir esta variedad concreta. Aquí tienes el desglose de sus diferencias para que las tengas claras. Además de los guisantes, el pollo asado y la menor cantidad de queso parmesano equilibran este sabroso plato. Con muchas proteínas y calcio, estos dos ingredientes son beneficiosos para tu consumo diario.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Lasaña Primavera vegana sin lácteos

Esta lasaña primavera es una receta estupenda para preparar con antelación, ya que se puede montar y refrigerar la noche anterior a la hora de servirla. Las salsas y el queso ricotta sin lácteos son fáciles y baratos de hacer, pero la combinación crea un plato principal vegano y celestial. Las sobras también son estupendas para los almuerzos que se llevan al trabajo o a la escuela. Esta es nuestra receta de ricotta sin leche, que se prepara en unos segundos y es muy sabrosa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada vietnamita de carne y fideos (Bun Bo Xao)

El bún bò xào es una ensalada de fideos, pero en el sudeste asiático, el bún bò xào se consideraría una comida ligera y no un plato de entrada como se suele definir una ensalada en Occidente. El bún bò xào tiene todo lo que requiere una comida equilibrada. Tiene carne, tiene carbohidratos, tiene muchas verduras y hierbas frescas. El bún bò xào se sirve en capas. En el fondo del cuenco están los fideos de arroz cocidos (bún) enfriados a temperatura ambiente. Los fideos se cubren con verduras, tanto en escabeche como frescas. A continuación viene la carne de vacuno (bò) marinada con hierba limón y salteada (xào). La guarnición viene por último. Cacahuetes tostados triturados, chalotas crujientes fritas y muchas hierbas frescas que pueden incluir cilantro, albahaca limón, menta, perilla (hojas de shisho) o todas ellas. Se añade un generoso chorro de nước mắm pha (más conocido como nước chấm, el término genérico para la salsa para mojar), se revuelve el contenido del bol y el bún bò xào está listo para ser disfrutado. El bún bò xào es reconfortante y familiar, pero lo suficientemente matizado como para resultar misterioso al mismo tiempo. Se trata de los contrastes de tonos y texturas de los ingredientes, que se unen felizmente con el nước mắm pha, sin el cual la ensalada no es más que un amasijo discordante de colores y formas.