Categoría: — Recetas de pasta para cenar

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones y atún al horno con cubierta de papas fritas

El atún se añade a esta sencilla cazuela de macarrones con queso, convirtiéndola en un satisfactorio plato principal. Añada un poco de brócoli o una ensalada para una deliciosa cena diaria. La cazuela se hornea con una crujiente papa frita y queso cheddar como cubierta. Esto sería excelente con algunas adiciones también. Pruébelo con pimientos picados, apio, o algunas cebollas salteadas picadas. Los champiñones frescos enlatados (escurridos) o salteados también serían buenos. Si no eres un fanático de las sopas condensadas, esta simple salsa blanca puede ser duplicada para reemplazar la sopa y la leche en la receta o ver las instrucciones para una salsa de hongos casera más abajo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lasaña vegetal (vegetal)

Esta lasaña sin carne y baja en grasas está llena de coloridas verduras, lo que la convierte en un plato de cena saludable y nutritivo. Incluso puedes preparar esta lasaña de vegetales con anticipación y refrigerarla hasta que estés listo para cocinar. Si lo hace, deje la lasaña a temperatura ambiente durante 20 o 30 minutos antes de colocarla en el horno.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con queso para hornear

Este es un básico macarrón con queso horneado. Se hace simplemente con macarrones cocidos o pasta penne, queso, crema, crema agria y condimentos. No hay salsa que hacer, sólo cocinar la pasta, mezclarla con el queso y otros ingredientes, y hornearla.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de camarones fáciles con pasta de cabello de ángel

Si estás buscando una comida para dos que sea perfecta para una comida de San Valentín, una cena de aniversario, o simplemente una cena rápida y fácil en un día ajetreado, no puedes equivocarte con esta receta de Tonya. Encajará en casi cualquier ocasión, y es increíblemente rápida y fácil. Y ten en cuenta que la receta puede duplicarse o triplicarse para una comida o cena familiar más grande. En lo que respecta al número de camarones, use su propio juicio. El tamaño de la porción recomendada por la Asociación Americana del Corazón es de 3 onzas (cocinadas) por persona, pero depende de su apetito. En promedio, hay entre 31 y 35 camarones en una libra de camarones grandes, así que 8 onzas serían probablemente más que suficientes para dos personas. Use pasta fresca o seca de cabello de ángel (capelli d’angelo), o use capellini, que es un poco más gruesa. Los espaguetis finos o las hebras similares también funcionarían. Añade una ensalada verde fresca y unos panecillos crujientes calientes o pan de ajo, y tendrás una cena perfecta para dos con muy poco esfuerzo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarrones con queso trufados: Decadente y delicioso

La mantequilla de trufa es una forma maravillosa y barata de conseguir el sabor de este exótico hongo sin el gasto. Úsala para hacer macarrones con queso trufado, una receta fácil y indulgente perfecta para cenas románticas. Esta receta es muy rica, así que sólo puedes comerla en (relativamente) pequeñas porciones, pero es simplemente increíble. Sirve este maravilloso macarrón con queso con espárragos asados o al vapor, una ensalada de frutas y termina la comida con un rico postre de chocolate.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de polenta con parmesano y ricotta

En esta receta de polenta, el queso ricotta cremoso añade una lujosa riqueza sin mucha grasa, mientras que el queso parmesano le da profundidad y complejidad. La mejor sartén para hacer polenta es un saucier, que tiene los lados inclinados y una base redondeada, lo que facilita que un batidor o una cuchara se remueva a fondo. Las sobras se pueden convertir en pasteles de polenta fritos en la sartén. Se necesita equipo de cocina: Taza medidora de líquido Tazas medidoras Cucharas medidoras Batidor o cacerola Cuchillo del chef Tabla para cortar Rallador de queso

Por Ane Goñi Salaverri

Canelones de espinaca y ricotta (Manicotti)

Es un clásico plato de pasta rellena y horneada que es bueno en cualquier época del año, y que también hace grandes sobras. Incluso puedes congelar las sobras, que se conservarán durante unos tres meses si se empaquetan bien en una bolsa o recipiente para congelar. Para recalentar las sobras congeladas: dejarlas descongelar en el refrigerador durante la noche, y luego calentarlas en un horno como se describe a continuación. Como con todos los platos italianos, es importante usar ingredientes de alta calidad para obtener los mejores resultados. Si es posible, use hojas más grandes y oscuras de espinaca madura en lugar de espinaca bebé o espinaca joven. Es mucho más sabrosa y mantiene su textura mejor cuando se cocina, en lugar de desintegrarse en un lío algo viscoso. El ricota de muy alta calidad también es esencial. Si sólo tiene acceso a marcas de supermercado acuosas y calcáreas, ¡intente hacer su propio ricotta! Es más fácil de lo que piensas. Se pueden usar tanto hojas de pasta fresca como pasta seca en tubo de canelones (cocinada según las instrucciones del paquete – asegúrese de no cocer demasiado); ambos dan grandes resultados. La proporción de espinacas y requesón es mucho mayor en esta versión más auténticamente italiana. Muchas adaptaciones de EE.UU. contienen principalmente ricotta apenas moteado con espinacas, mientras que en realidad deberían ser trozos más grandes de espinaca abundante con algo de ricotta y huevo manteniéndolo todo junto. Variación opcional: Se puede poner un cucharón de una simple salsa de tomate en el fondo de la fuente de horno después del cucharón de besciamella, y otro en la parte superior de los canelones antes de cubrirlos con el resto de la besciamella.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ravioles de tres quesos caseros

Esta receta de ravioles caseros está rellena con una mezclación de requesón, mozzarella y queso parmesano, lo que hace una gran mezclación de textura cremosa y sabor. Pruebe a usar pasta de espinacas, y cubrir los ravioles con chanterelle, tomate secado al sol y salsa de pasta de aceitunas kalamata. O simplemente usa cualquier salsa de tomate, o incluso sólo mantequilla y queso parmesano. Se necesita equipo de cocina: Batidor o tenedor, taza medidora, rallador de queso, cucharas medidoras, caldera, máquina para hacer pasta, tazón pequeño o taza para natillas, rascador de banco, cuchillo o cortador de pizza, bandeja para hornear, cuchara ranurada o araña.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de espaguetis al ajo (Spaghetti Aglio e Olio)

En Italia, este plato se conoce como espaguetis aglio e olio (que significa “ajo” y “aceite”) y es, con mucho, el plato de pasta más popular de ese país. Si creciste en un hogar italo-americano, lo más probable es que estos espaguetis al ajo fueran la primera receta de pasta que probaste.