Categoría: Recetas de Navidad

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de jamón al horno en olla instantánea

Cuando tengas poco tiempo y necesites preparar una gran cena o una comida festiva, prueba este jamón al horno en la olla instantánea. La popular olla a presión también puede ser un salvavidas si simplemente no tienes espacio para el horno. El jamón necesita muy poco tiempo de preparación y el tiempo de cocción real es de sólo 20 a 30 minutos. Mientras se cocina el jamón, puedes estar ocupado preparando otras guarniciones y guisos. El jamón es maravilloso con batatas, o sírvelo con puré de patatas y las guarniciones de verduras favoritas de tu familia. La piña, el azúcar moreno y un poco de miel o jarabe de arce componen el glaseado. La mezcla dulce se cuece y se reduce para dar un acabado espeso y sabroso al jamón. Un chorrito de bourbon le da «espíritu» al sabroso glaseado, pero puedes omitirlo si lo deseas. El jamón está listo para cortar y comer en cuanto sale de la olla instantánea, pero el glaseado reducido y unos 15 minutos en el horno lo hacen realmente espectacular.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas checas de Navidad (Vanocni Cukrovi)

Los susenky checos son galletas populares que se sirven en ocasiones especiales y en Navidad, cuando se convierten en vanocni cukrovi. Esta receta básica puede transformarse en diferentes galletas, variando la forma y colocándoles mermelada o relleno de galleta, decorándolas con glaseados de diferentes colores, espolvoreándolas con azúcar glas o dejándolas solas. Las recetas de este dulce tradicional son realmente infinitas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de costilla asada en olla instantánea

Este suculento asado de costillas deshuesadas, junto con la salsa, se cocina en tiempo récord en una olla instantánea. Listo en poco más de una hora, es la solución perfecta para los cocineros caseros con una agenda apretada. Aunque provienen del mismo corte, el asado de costilla y el ribeye (o simplemente costilla) son ligeramente diferentes. El prime rib es el corte entero, con huesos o no, y el ribeye es la pieza resultante con aspecto de filete que se corta antes de cocinar la carne. Ambos cortes son maravillosamente deliciosos y ambos son grandes cortes, pero sólo son verdaderamente de primera, según la designación del USDA, si el paquete lo dice. Esta tierna y sabrosa costilla en la olla instantánea es una excelente opción para ocasiones especiales o comidas festivas, ya que sirve para 8 porciones generosas. Sírvela con salsa, puré de patatas al ajo asado y judías verdes al vapor.

Por Ane Goñi Salaverri

Ganso asado

Una de las partes más memorables de «Cuento de Navidad» de Charles Dickens es cuando el Fantasma de la Navidad Presente lleva a Scrooge a la casa de su empleado, Bob Cratchit, mientras la familia se sienta para la cena de Navidad, y el ganso asado es una parte prominente de la escena. Esta representación de una cena navideña inglesa de la época victoriana se ha incorporado a las tradiciones culturales de las fiestas para los estadounidenses. Siga el ejemplo de Dickens y prepare una cena navideña a la antigua usanza con ganso asado y todos los ingredientes. La salmuera nocturna de esta receta garantiza una carne sabrosa y húmeda. Rellenar la cavidad con fruta no sólo da al ganso asado un sabor y un aroma maravillosos, sino que también hace que su cocina huela divinamente. Además, pinchar la piel con cuidado es el secreto para conseguir un acabado bonito y crujiente. Consejos para asar la oca

Por Ane Goñi Salaverri

Arándanos Azucarados

Los arándanos rojos azucarados son un dulce-agrio que merece un lugar en tus celebraciones navideñas. Son increíblemente fáciles de preparar: todo lo que tienes que hacer es añadir arándanos a un jarabe simple cocido a fuego lento, dejar que se sequen, echarles azúcar y ¡listo! Utiliza estos dulces arándanos azucarados para dar un aspecto festivo a cualquier pastel glaseado o inclúyelos como guarnición de cócteles o de un ponche navideño. Ensarta unos cuantos en una brocheta decorativa y añádelos a un elegante cóctel de flor de pascua, a unos margaritas de arándanos o a un clásico brisa marina. También pueden ayudar a adornar una bandeja de aperitivos navideños. El jarabe simple es tan fácil como su nombre indica. Se hace con una cantidad igual de azúcar y agua. Después de que los arándanos se hayan empapado, ¡no tires ese sirope! Utilízalo en cócteles o mocktails o como edulcorante para ponches de fiesta o vino especiado. También es una forma maravillosa de humedecer pasteles. Unta ligeramente los pasteles y las magdalenas con sirope simple antes de cubrirlos para añadir una capa extra de humedad y dulzura. Aunque se pueden utilizar arándanos congelados, se recomienda utilizar arándanos frescos para obtener el mejor sabor y textura. Endulza tus bebidas con sirope simple casero

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas navideñas checas Susenky (Vanocni Cukrovi)

Los susenky checos son galletas populares que se sirven en ocasiones especiales y en Navidad, cuando se convierten en vanocni cukrovi. Esta receta básica puede transformarse en diferentes galletas, variando la forma y colocándoles mermelada o relleno de galleta, decorándolas con glaseados de diferentes colores, espolvoreándolas con azúcar glas o dejándolas solas. Las recetas de este dulce tradicional son realmente infinitas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de jamón al horno en olla instantánea

Cuando tengas poco tiempo y necesites preparar una gran cena o una comida festiva, prueba este jamón al horno en la olla instantánea. La popular olla a presión también puede ser un salvavidas si simplemente no tienes espacio para el horno. El jamón necesita muy poco tiempo de preparación y el tiempo de cocción real es de sólo 20 a 30 minutos. Mientras se cocina el jamón, puedes estar ocupado preparando otras guarniciones y guisos. El jamón es maravilloso con batatas, o sírvelo con puré de patatas y las guarniciones de verduras favoritas de tu familia. La piña, el azúcar moreno y un poco de miel o jarabe de arce componen el glaseado. La mezcla dulce se cuece y se reduce para dar un acabado espeso y sabroso al jamón. Un chorrito de bourbon le da «espíritu» al sabroso glaseado, pero puedes omitirlo si lo deseas. El jamón está listo para cortar y comer en cuanto sale de la olla instantánea, pero el glaseado reducido y unos 15 minutos en el horno lo hacen realmente espectacular.

Por Ane Goñi Salaverri

Ganso asado

Una de las partes más memorables de «Cuento de Navidad» de Charles Dickens es cuando el Fantasma de la Navidad Presente lleva a Scrooge a la casa de su empleado, Bob Cratchit, mientras la familia se sienta para la cena de Navidad, y el ganso asado ocupa un lugar destacado en la escena. Esta representación de una cena navideña inglesa de la época victoriana se ha incorporado a las tradiciones culturales de las fiestas para los estadounidenses. Sigue el ejemplo de Dickens y prepara una cena navideña a la antigua usanza con ganso asado y todos los ingredientes. La salmuera nocturna de esta receta garantiza una carne sabrosa y húmeda. Rellenar la cavidad con fruta no sólo da al ganso asado un sabor y un aroma maravillosos, sino que hace que tu cocina huela divinamente. Además, pinchar cuidadosamente la piel es el secreto para conseguir un acabado bonito y crujiente. Consejos para asar la oca

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas de azúcar navideñas bajas en grasas

Con casi la mitad de mantequilla que la mayoría de las galletas de azúcar, puedes regalarte una de estas galletas navideñas bajas en grasas sin sentirte demasiado culpable. Cubre las galletas con virutas antes de hornearlas o añade un glaseado después con azúcar glas, zumo de limón y un poco de colorante alimentario. Los 8 secretos de las galletas caseras perfectas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de mantecados

Este postre, creado hace siglos debido a un excedente de manteca es también lo que le da el nombre a las galletas, considerando la gran medida de manteca incluida en la receta. Mantecados se refiere a una variedad de pastas de manteca, incluyendo polvorones. Esta versión tiene un delicado sabor a anís acentuado con limón y canela.