Categoría: Recetas de frutas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta clásica de ciruelas y almendras

En Gran Bretaña e Irlanda, una de las ventajas de dejar atrás el verano y acercarse al invierno es la abundancia de frutas que están disponibles. Una de las favoritas es, por supuesto, la ciruela. Desde finales de agosto, la ciruela hace su aparición y es una delicia verla. La ciruela funciona muy bien en muchas recetas y en ningún sitio es tan bonita como en esta tarta de ciruelas y almendras. Una ligera masa quebrada crujiente se rellena con una mezcla de crema de almendras, conocida como frangipane. Si la cubres con gruesas rodajas de ciruelas frescas, tendrás una deliciosa merienda o un delicioso postre que sólo espera un poco de crema pastelera o nata. Si te gusta la tarta Bakewell, esta receta te va a encantar.

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de piña colada con cobertura de coco

Esta receta de tarta de piña colada es un rico, dulce y delicioso pastel hecho con piña y coco. Se vierte un relleno de crema de coco y leche condensada azucarada sobre el pastel horneado, a partir de una mezcla de pastel amarillo, y luego se esparce piña triturada por encima. La cobertura es una mezcla de crema batida y coco rallado. Gracias a Janet por compartir este sencillo pastel tropical.

Por Ane Goñi Salaverri

Prueba esta receta de tarta de frutas sin gluten al natural

¿Qué hace que esta receta de tarta de frutas sin gluten sea diferente de las tartas de frutas de las bromas legendarias? Esta receta hecha a mano está húmeda y cargada de frutos secos, 8 tazas para ser exactos. Y la fruta no es la variedad no natural y coloreada artificialmente, sino dátiles secos, albaricoques, jengibre, cerezas y pasas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de Pascua tradicional con forma de cordero

El pastel de cordero de Pascua (conocido como agnuszek o baranek wielkanocny en polaco) es un postre tradicional de Europa del Este. En los años 50, la tendencia de los cocineros frugales, cansados de pagar precios desorbitados en las panaderías, era comprar un molde de cordero de hierro fundido para hacerlo ellos mismos. Estos moldes se consideran tesoros familiares que se transmiten en la época de Pascua y a lo largo de los años. El pastel de libra es el mejor candidato para un molde por su miga cerrada. Tanto las mezclas de bizcocho hechas a mano como las compradas funcionan bien. La masa sobrante puede utilizarse para hacer un pequeño pastel para la cesta de la swieconka.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel de sandía Cosmo

Dale al popular cosmopolita un divertido toque veraniego con esta fácil receta de cosmo de sandía. Lleva un maravilloso licor de sandía que captura el dulce sabor de la fruta en una práctica botella y hace que mezclar este vodka martini sea un juego de niños. La empresa holandesa Lucas Bols fabrica unos magníficos licores aromatizados que tienen la calidad, el sabor y el color que hacen que la mezcla con los licores más dulces sea tan divertida. Bols Watermelon es un hermoso licor rojo con un verdadero sabor a sandía, sin ese sabor artificial a fruta confitada. El licor es el centro de esta receta de cóctel, lo que hace que el vodka pase a un segundo plano. La sandía también es un maravilloso maridaje para el arándano característico del cosmo, y todo ello se une para ofrecerte una deliciosa bebida de baja graduación para los días más calurosos del año.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Chutney de Tomate Verde y Manzana

¿Inundado de tomates verdes? No te preocupes. Esta receta de chutney de tomates verdes y manzana es la forma perfecta de utilizar la abundancia de tomates verdes antes de que lleguen las heladas. El sabor ácido de los tomates verdes se mezcla con las manzanas y las especias para hacer un chutney intrigante. Chutney proviene de la palabra chatni de la India oriental, que es un condimento picante que contiene fruta, vinagre, azúcar y especias. Puede ser grueso o suave, y suave o picante. Se utiliza como acompañamiento del curry y otros platos. Los chutneys más dulces, como éste, son estupendos para untar en el pan o con queso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de compota de frutas secas

Esta receta de compota de frutos secos es el final perfecto para un festín de Seder de Pascua que llena. Esta compota también funciona bien como postre de Shabat o de Tu B’Shvat. Aquí tienes más recetas de postres kosher para Pésaj. En su forma más sencilla, una compota es un plato elaborado con fruta fresca o seca que se ha cocido o guisado lentamente (por eso las compotas también se denominan «frutas guisadas») en un jarabe de azúcar que puede estar aderezado con licor y/o especias. Las compotas suelen servirse frías.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de mini tartas de manzana de hojaldre

Estas mini tartas de manzana, con manzanas frescas y láminas de hojaldre, son muy fáciles de preparar. La confitura de albaricoque y un toque de miel o jarabe de arce y limón componen el glaseado de las tartas. Las tartas de la foto se hicieron con una lámina de hojaldre de la marca Pepperidge Farm de 10 por 15 pulgadas. Con una hoja de hojaldre (de una caja de dos hojas) se pueden hacer cuatro pasteles de aproximadamente 2 pulgadas por 3 pulgadas y media. Prevé sacar el hojaldre del congelador unos 25 minutos antes de empezar a prepararlo. Este postre es una forma excelente de disfrutar de las manzanas frescas, y tendrás deliciosas tartas de manzana en menos de 45 minutos. Pasa un cortapastas por los bordes de los cuadrados de hojaldre para darle un aspecto más elegante. Sirve estas fáciles tartas de manzana de hojaldre con una bola de helado o rociadas con nata.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de ajedrez de piña y coco

Esta tarta de ajedrez con piña es una maravillosa combinación de los sabores tropicales del coco y la piña. Hicimos la tarta con una corteza congelada (ver la foto) y a nuestra familia le encantó. Utiliza una corteza normal o sin gluten para esta tarta. La receta hace suficiente relleno para una tarta casera de plato hondo. Si utilizas una corteza congelada estándar de 9 pulgadas, puede que te sobre algo de relleno. Puedes poner el sobrante en una cazuela con mantequilla y hornear el pequeño flan junto con la tarta. Solemos prehornear la masa de la tarta para evitar que el fondo quede empapado, pero eso es opcional. Sigue las instrucciones de tu masa para tartas o de la corteza congelada para hornearla parcialmente, o consulta las instrucciones que aparecen debajo de la receta. Los sabores de la piña y el coco destacan en esta deliciosa tarta, y tu familia la pedirá una y otra vez. Haz dos y llévate una a una reunión de amigos.