Categoría: Recetas de aves de corral

Por Ane Goñi Salaverri

Hamburguesa de bacon, queso de cabra y mermelada de higos

Esta hamburguesa de queso con tocino, dulce y salada, está cubierta con queso de cabra ácido y mermelada de higo, cebolla dulce y romero. Se sirve en un panecillo inglés que permite que la mermelada de higos se impregne en los rincones y grietas. En cuanto a la carne de vacuno, se utilizó una mezcla de 90-10 grasas de carne de vacuno orgánico alimentado con hierba y tenía un sabor increíble. Un consejo para los fabricantes de hamburguesas: intenten no trabajar demasiado la carne. Jugar demasiado con ella creará una hamburguesa densa y pesada que no es tan deliciosa como una más ligera y que se derrite en la boca. ¿Quieres subir de nivel? Prueba a añadir cebollas fritas crujientes o jalapeños picantes en vinagre. También puedes probar a añadir gorgonzola en el centro de la hamburguesa si eres un fanático del queso como yo.

Por Ane Goñi Salaverri

Queso asado con albóndigas, pesto, espaguetis y marinera

Los espaguetis con albóndigas son un plato clásico, sin duda. A casi todo el mundo le encanta, pero ¿has pensado alguna vez en convertirlo en un sándwich de queso a la plancha? Probablemente no… Lo sabemos, es un poco raro, pero después de experimentar un poco, descubrimos que convertir este plato en un sándwich es totalmente genial. Es crujiente, con ajo, con queso y rico; básicamente, todo lo que es bueno en el mundo. Esta receta requiere ingredientes ya preparados (o restos de comida, si quieres), pero podrías hacerla desde cero y estamos seguros de que sería aún mejor.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de milanesa de cerdo

La milanesa de cerdo es una chuleta de cerdo crujiente y frita en la sartén que es la comida fácil perfecta para la semana. Es una comida súper sencilla que es lo suficientemente refinada como para servirla en una cena. Puedes servirlo con una pequeña ensalada de rúcula, unas rodajas de limón y un vaso de vino blanco para completar el plato. También es delicioso servido junto a unos fideos con mantequilla y parmesano o un risotto casero para una comida completa. Si te sobra, también está muy bien sobre una ensalada o en un sándwich.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Carnitas en Olla Instantánea

Si quieres tus carnitas al momento, no hay mejor método que la olla a presión. Esta receta de carnitas en olla instantánea lleva muy poco tiempo de preparación, y sólo unos 50 minutos de cocción. Las cebollas encurtidas con lima son una sabrosa guarnición, se preparan en pocos minutos y se pueden hacer con un día de antelación. Utilice las guarniciones sugeridas o añada los aderezos favoritos de su familia. La crema agria, las rodajas de aguacate o el guacamole, el queso y la salsa verde son otras excelentes opciones. Evite las salsas comerciales y haga este Pico de Gallo fresco

Por Ane Goñi Salaverri

Ganso asado

Una de las partes más memorables de “Cuento de Navidad” de Charles Dickens es cuando el Fantasma de la Navidad Presente lleva a Scrooge a la casa de su empleado, Bob Cratchit, mientras la familia se sienta para la cena de Navidad, y el ganso asado es una parte prominente de la escena. Esta representación de una cena navideña inglesa de la época victoriana se ha incorporado a las tradiciones culturales de las fiestas para los estadounidenses. Siga el ejemplo de Dickens y prepare una cena navideña a la antigua usanza con ganso asado y todos los ingredientes. La salmuera nocturna de esta receta garantiza una carne sabrosa y húmeda. Rellenar la cavidad con fruta no sólo da al ganso asado un sabor y un aroma maravillosos, sino que también hace que su cocina huela divinamente. Además, pinchar la piel con cuidado es el secreto para conseguir un acabado bonito y crujiente. Consejos para asar la oca

Por Ane Goñi Salaverri

Conejo Asado con Pesto de Fava

Si estás aquí porque eres un experimentado cocinero de conejos que busca una nueva versión de su proteína favorita, esta receta no es para ti. Sin embargo, si te sientes un poco ansioso porque te has desviado de tu camino para conseguir un conejo, y no estás seguro de qué hacer, entonces deja que esta receta te lleve de la mano. Simplemente asando los trozos del animal entero, sazonados sólo con sal, pimienta y un toque de acidez, experimentará el verdadero sabor y la textura de la propia carne. Todas las demás recetas de conejo tendrán más sentido para usted, y su propia imaginación culinaria se pondrá a trabajar. Para garantizar el éxito, es importante utilizar un buen termómetro de lectura instantánea para no cocinar demasiado la carne. Y aunque no es difícil descuartizar el conejo, si no lo ha hecho nunca, puede que le interese ver primero un tutorial en vídeo.

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo cocinar pechuga de pato

Hay algo maravillosamente delicioso en cocinar y comer una pechuga de pato. Si se hace correctamente, tendrá una piel dorada y crujiente y una carne tierna y dulce, lo que permite que brille su delicioso sabor. Además, es más fácil de lo que crees. Si sigue esta receta con atención, se sorprenderá de lo que puede hacer en su propia cocina. A la hora de comprar una pechuga de pato, hay dos tipos principales de pato entre los que elegir: de granja y salvaje. Para esta receta utilizaremos pato de criadero, ya que la carne se cocina más rápido y es más dulce y menos jugosa que la del pato salvaje. Las 7 mejores sartenes para asar de 2020

Por Ane Goñi Salaverri

Sándwiches sureños de jamón y queso

Galletas hojaldradas y ligeras, jamón frito ahumado, queso muenster mantecoso y mantequilla de miel dulce componen la receta de estos sándwiches sureños en miniatura de jamón y queso con mantequilla de miel. Perfectos para picnics, fiestas y/o para alimentar a un grupo de personas hambrientas, cada bocado está repleto de bondades sureñas. ¿Tienes algún cortador de galletas cerca? Prueba a estampar una forma en la masa (como estas en forma de corazón) para añadir una capa extra de diversión. Recomiendo servirlas con una docena de mimosas y algunas de tus salsas picantes favoritas. ¿Quieres hacerlos con antelación? Puedes, pero es mejor hacerlos el mismo día, pero puedes hacerlos con al menos 24 horas de antelación siempre que se mantengan frescos en el frigorífico.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de carnitas en olla instantánea

Si quieres tus carnitas al momento, no hay mejor método que la olla a presión. Esta receta de carnitas en olla instantánea requiere muy poco tiempo de preparación y sólo unos 50 minutos de cocción. Las cebollas encurtidas con lima constituyen una sabrosa guarnición, se preparan en pocos minutos y se pueden hacer con un día de antelación. Utiliza las guarniciones sugeridas o añade los aderezos favoritos de tu familia. La crema agria, las rodajas de aguacate o el guacamole, el queso y la salsa verde son otras opciones excelentes. Deja de lado las salsas comerciales y haz este Pico de Gallo fresco

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo hacer Kebab de Adana

Los kebabs de todo tipo son habituales en la cocina turca y de Oriente Medio. Esta versión en particular lleva el nombre de la ciudad de Adana, en Turquía, donde se dice que se originó, y se hace tradicionalmente con carne de cordero picada montada en una brocheta y asada al carbón. Diferentes ciudades y regiones debaten sobre el grado de picante que debe tener el kebab de Adana, pero la inclusión de cordero picado como carne elegida es una constante. Otras indicaciones históricas incluyen la restricción del tipo de cordero que se puede utilizar, el tipo y la forma del cuchillo que se emplea para molerlo, e incluso las dimensiones exactas de las brochetas que se utilizarán para cocinarlo. Sin embargo, en los tiempos modernos, la mayoría de la gente compra el cordero ya molido en la carnicería o en el mostrador de los principales supermercados y tiendas de comestibles. Y la elección del pincho suele ser sólo si se opta por el de metal o el de madera. Pero las variaciones de picante y los ingredientes adicionales, como la cebolla y el ajo picados en las brochetas, siguen dependiendo de cada cocinero y varían según el gusto personal y las tradiciones de las regiones y países. La adición de un poco de agua a la mezcla ayuda a que la carne se adhiera mejor a las brochetas, lo que puede ser complicado y puede requerir un poco de práctica. Formar primero la carne en bolas y luego ensartarlas en la brocheta puede facilitar la tarea. Una vez ensartadas, puedes utilizar los dedos para presionarlas y hacer que se adhieran bien a la brocheta. Las brochetas cocinadas suelen servirse sobre un pan plano caliente para recoger las salpicaduras y se acompañan de tomates asados, pimientos verdes o rojos, cebollas en rodajas y perejil. Menos tradicional, pero igualmente delicioso, sería servirlas sobre un lecho de arroz basmati cocido o un cuscús con hierbas.