Categoría: Recetas con tofu

Por Ane Goñi Salaverri

sopa de bolas de matzo vegetariana sin huevo

Si buscas una receta de sopa de bolas de matzo vegetariana y sin huevo, aquí tienes una estupenda para probar. Aunque esta sopa de bolas de matzo es kosher para la Pascua, puede que no sea adecuada para los judíos asquenazíes debido al tofu, pero será adecuada para la mayoría de los demás con una dieta de Pascua vegetariana o vegana menos estricta. Receta cortesía de Ener-G.

Por Ane Goñi Salaverri

tofu dulce y picante para barbacoa

¿Como el tofu de barbacoa? Esta receta de tofu dulce y picante para barbacoa tiene un poco de azúcar y zumo de naranja para el sabor dulce, pero tiene un toque picante de chile en polvo y pimienta roja. El tofu es siempre un producto saludable, bajo en grasas y fácil de asar para llevar a una barbacoa vegetariana, y esta receta vegetariana y vegana fácil será un éxito!

Por Ane Goñi Salaverri

tofu frito empanado

Mi hijo de 15 años se ha convertido en vegetariano, y algunos días me cuesta encontrar platos sin carne para saciar el apetito de su hijo adolescente. El otro día, cuando estaba haciendo Schnitzel de pollo para sus hermanos, decidí hacer Schnitzel de Tofu para él. Corté un pastel de tofu, lo empané y lo freí como si fuera un trozo de pollo. ¡Le encantó!

Por Ane Goñi Salaverri

alitas calientes de tofu de búfalo vegetariano

Ya sea que seas un vegetariano estricto o simplemente busques más alternativas de comidas sin carne, esta receta de tofu de búfalo “alas calientes” puede definitivamente convertirse en un nuevo favorito. Si eres vegetariano y extrañas las alas, o si sólo quieres disfrutar del calor de las especias sin toda la grasa y el colesterol de las alas de pollo tradicionales, esta versión de tofu satisfará tus antojos. La salsa de alas picantes típicamente incluye salsa picante, mantequilla, vinagre, salsa Worcestershire, pimienta de cayena, ajo en polvo y sal. En esta receta, sólo hay que sustituir la margarina vegana en lugar de la mantequilla para obtener la misma deliciosa salsa glaseada que se usa en las alitas tradicionales.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta casera de pavo de tofu vegetariano con relleno

Este Acción de Gracias, intenta hacer tu propio pavo de tofu casero, con relleno vegetariano en su interior. Hay unos pocos pasos diferentes involucrados, aunque el proceso es muy simple. ¡Un pavo de tofu casero será el orgullo y la alegría de su celebración de Acción de Gracias vegetariana o vegana! Sirve tu pavo de tofu casero con salsa vegetariana y un lado de relleno vegetariano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesa vegetariana de tofu fácil de preparar

Estas fáciles y saludables hamburguesas vegetarianas a base de tofu reciben un impulso nutricional adicional del germen de trigo, y mucho sabor de la cebolla verde, el ajo en polvo y la salsa de soja. Si el germen de trigo no es lo tuyo, prueba con otro relleno, como la harina de almendras, o simplemente añade un poco más de harina. Estas hamburguesas de tofu son tan rápidas y fáciles de hacer: todo lo que tienes que hacer es triturar el tofu junto con unos pocos ingredientes simples, formar pequeñas hamburguesas y luego freírlas durante unos minutos y ¡listo! Esta receta es tanto vegetariana como vegana. ¿Necesitas que también sean sin gluten? Sólo tienes que cambiar la harina normal por cualquier tipo de harina sin gluten. Recomendamos la harina de garbanzos (también llamada “besan” o “harina besan” y que se encuentra en casi cualquier tienda de comestibles de la India o en el pasillo de alimentos étnicos de los grandes supermercados bien surtidos) porque tiende a ser más “pegajosa” que otras harinas sin gluten, al menos según nuestra experiencia.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tofu frito japonés (Agedashi Dofu)

El Agedashi dofu, o agedashi tofu, es un plato tradicional japonés de tofu que es un aperitivo popular que se puede encontrar en los restaurantes. Es tofu frito con una corteza crujiente formada por una capa de fécula de patata. Se suele servir con ingredientes como daikon rallado, katsuobushi (copos de bonito), cebollino, nori o jengibre rallado y una salsa que empapa el tofu. Puedes hacerlo un poco más picante añadiendo shichimi togarashi. Un gran tofu agedashi es como una natilla caliente. Se derrite en tu lengua en un cremoso charco de sabroso dashi, o caldo, ligeramente acentuado por las guarniciones. La magia está en la forma en que la capa absorbe el sabroso dashi mientras sazona el tofu. Al mismo tiempo, libera el aceite residual en el caldo, impartiendo un toque de riqueza sin ser grasiento. 1:34 Mira ahora: La simple receta de tofu de Agedashi

Por Ane Goñi Salaverri

Las recetas de Goya incluyen esta versión japonesa de Chanpuru

Goya, un melón amargo o calabaza, es un vegetal sorprendentemente popular en el Reino Unido, pero quizás lo conozca mejor como karavella, karela, kugua, calabaza amarga, melón amargo, korola, caraille, cerasee o kudret narı. Esta sabrosa verdura se disfruta en el Cercano Oriente, África, Asia, Sudeste Asiático, el Caribe y Sudamérica. Por lo tanto, debería poder encontrarla en la mayoría de las tiendas regionales especializadas en alimentos con una sección de verduras frescas. Goya también se utiliza en la medicina tradicional ayurvédica, por lo que a veces también se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables. Las recetas de Goya se cocinan a menudo durante el verano en Japón porque se dice que el goya, entre otros supuestos beneficios medicinales y para la salud, vence al calor. Chanpuru es una especialidad de la región japonesa de Okinawa y es un plato frito hecho con goya verde vibrante, salsa de soja, tofu, cerdo y huevo. Chanpuru significa mezclado. Sorprendentemente el término viene de la palabra indonesia campur, que también significa “mezclado”. Además del propio goya, esta receta incluye tofu y cerdo como ingredientes principales. También puedes añadir otras verduras de tu elección, como zanahoria, judías verdes y brotes de judías, entre otras. Goya tiene un sabor sabroso, suave y amargo, pero si usted no es bueno con los sabores amargos puede remojar el melón amargo en agua caliente durante 30 segundos antes de freírlo. Un poco de salsa de ostras también puede ayudar a contrarrestar el sabor amargo. Una rápida búsqueda en línea sobre la balsamina revela sus conocidos usos efectivos en aplicaciones medicinales, desde el tratamiento de infecciones hasta problemas digestivos e incluso diabetes de tipo 2 y cáncer. Seguramente comer esta fruta maravillosa desde una edad temprana debe ayudar a prevenir que uno incluso contraiga estas dolencias a veces fatales para empezar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panqueques de manzana vegetarianos

¿Tortitas vegetarianas? Bien. ¿Tortitas de manzana vegetarianas? ¡Mejor aún! Cuando se trata del desayuno, no hay razón para escatimar sólo porque seas vegetariano o vegano! Los panqueques de manzana y nuez, preparados con leche de soja y un poco de tofu, son saludables, altos en proteína y fibra y, por supuesto, tienen un sabor absolutamente delicioso. Esta receta de panqueques de manzana y nuez es tanto vegetariana como vegana, por lo que no contiene ni huevos ni lácteos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Tofu Satay Vegano Fácil en Salsa de Coco

Prepara una rápida y fácil salsa satay a base de coco vegetariano para el tofu a la parrilla, y haz que todos los vegetarianos y veganos de tu barbacoa al aire libre te lo agradezcan. Esta es una receta fácil, inspirada en las recetas indonesias y tailandesas de satay, para un satay de tofu a la parrilla en una salsa satay de coco, pasta de curry y mantequilla de maní. Es vegetariano, vegano y absolutamente delicioso para chuparse los dedos.