Categoría: Recetas con Ternera

Mira todas nuestras recetas favoritas de carne de res en un solo lugar, incluyendo platos fáciles de carne molida, bistec, guisos y cazuelas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de mini magdalenas de pan de carne bajo en grasa

Estos mini panes de carne bajos en grasa son un gran éxito entre mis hijos. Por un lado, son del tamaño adecuado. Estos panes de carne también son buenos para ellos, ya que están hechos con carne molida extra-limpia y están llenos de vegetales rallados. Disfruta estos mini panes de carne bajos en grasa con puré de patatas y verduras de temporada.

Por Ane Goñi Salaverri

Un Pan Beef Stroganoff con carne molida y fideos

Esta fácil carne molida stroganoff se cocina en una sola sartén, con fideos y todo. No sólo es una receta fácil y económica, sino que también hay menos suciedad que limpiar. El bife stroganoff se originó en Rusia, pero se ha convertido en un plato popular en los EE.UU. y en todo el mundo. Es básicamente un plato de carne y crema agria, y hay numerosas variaciones. A menudo se hace con carne molida y hongos y a veces se le agrega pimentón al plato. El origen del nombre no está claro, pero probablemente provenga de un apellido familiar. Use una sartén profunda o un horno holandés para hacer la carne stroganoff. Recomendamos una carne molida magra, pero si su carne es alta en grasa, escúrrala tanto como pueda una vez que esté dorada. Además, debido a la sal en el consomé condensado de esta receta en particular, añadimos la sal poco antes de que la mezcla de la salsa esté hecha. Si no tienes fideos medianos, puedes usar fideos finos como en el plato de la foto.

Por Ane Goñi Salaverri

Una deliciosa receta de estofado de carne y pollo.

Esta receta de guiso de cocción lenta se hace con una combinación de carne guisada y muslos de pollo. Es un guiso carnoso con patatas, zanahorias y mucho sabor. El secreto del gran sabor son unas pocas cucharadas de salsa de carne. Los muslos de pollo son excelentes en platos de cocción lenta y añaden mucho a la textura y el sabor de este guiso. Usen los muslos de pollo deshuesados y córtenlos antes de que entren en la olla. No se le agrega mucho líquido a este guiso pero, para cuando se termine, debería haber más que suficiente. Incluso cuando se cocina en alto, debería haber mucho líquido al final. Este guiso recuerda a un burgoo de Kentucky porque está hecho con dos tipos de carne. El burgoo se hace típicamente con una combinación de pollo, cerdo, cordero o carne.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de carne de res de cocción lenta con patatas

Este abundante asado de carne de res es fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta. Una variedad de vegetales y una salsa fácil de espesar hacen de esta una excelente comida de una sola olla para una cena de domingo o una comida familiar diaria. Asegúrate de usar una falda de carne de res fresca y sin curar (no corned beef). Puedes variar las verduras para que se adapten a los gustos de tu familia. No dude en añadir algunos champiñones en rodajas, apio o nabos o colinabo cortados en dados junto con las patatas y zanahorias, o añada judías verdes congeladas o verduras mixtas unos 30 a 60 minutos antes de que el plato esté hecho. Se pueden utilizar pequeñas cebollas perla congeladas en lugar de la cebolla cortada en cuartos. Las verduras se cocinan hasta que estén muy tiernas y luego se hacen puré para servirlas. Si prefieres las verduras de raíz más firmes, tal vez quieras cocinar las patatas y las zanahorias por separado.

Por Ane Goñi Salaverri

Yakiniku Donburi: Receta de tazón de arroz con carne y vegetales

El yakiniku donburi, o yakiniku don, es un sencillo plato japonés de carne y verduras a la parrilla que se sirve sobre una cama de arroz en un bol. Donburi se traduce literalmente como tazón, pero también se refiere al plato japonés básico de proteínas, mariscos y vegetales servido sobre arroz en un tazón. El término “donburi” se usa a menudo indistintamente con “don”. En japonés, “yakiniku” se refiere típicamente a la carne que se cocina a la parrilla a fuego abierto; sin embargo, también puede referirse al método coreano de cocinar m en una plancha o sartén.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de rebozado de Kakiage Tempura

El kakiage es un tipo de tempura muy popular en Japón, especialmente en el hogar, porque los diferentes ingredientes (normalmente sobras) se mezclan en la masa de tempura antes de freírla. Se pueden utilizar varias verduras, cebolla, zanahoria, raíz de bardana, trébol, setas y todo tipo de mariscos, sin restricciones. La principal diferencia entre el kakiage y otras formas de tempura es que se utilizan huevos enteros para una mejor consistencia y sabor. El kakiage se suele servir sobre un bol de arroz recién hecho al vapor. En los restaurantes, dependiendo del nivel de los cocineros, se sirven todo tipo de kakiage y se preparan comidas sustanciosas. Shizuoka tiene una especialidad que todos en Japón desean probar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Gyudon (Carne de res hervida sobre arroz al vapor)

Uno de los platos de arroz más populares en Japón es el gyudon, carne de vaca hervida a fuego lento servida sobre arroz al vapor. Gyudon (o tazón de carne) es como una comida reconfortante para los japoneses. Se puede preparar rápidamente y tiene ingredientes nutritivos como carne, cebolla, arroz y a veces huevo. Es una gran comida cuando tienes un horario completo hasta la hora de la cena. Si está cansado de pedir una pizza, piense en gyudon esta noche. En Japón, el gyudon a veces se sirve con una yema de huevo crudo o un tamago onsen (huevo escalfado) en el centro de la mezcla de carne y cebolla. Como no se recomiendan los huevos crudos en los EE.UU., puedes probar a hacer onsen tamago vertiendo huevos batidos en la sartén justo antes de servirlos para que se cocinen. Otro alimento reconfortante es el nikujaga-“carne y papas” o la versión japonesa del estofado de carne. 0:49 Haz clic en “Play” para ver esta fácil receta de Gyudon en conjunto

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de carne relleno

Para darle un toque de queso a un clásico alimento básico, pruebe este pan de carne relleno para su próxima comida familiar. Sustituye fácilmente el gruyere y la mozzarella por cualquier queso que se derrita como el fontina, el cheddar, el asiago o el gouda. Pruebe a rebanar y colocar en el pan a la plancha con lechuga y pepinillos para un delicioso sándwich de pan de carne, o sirva sobre el puré de patatas con verduras verdes a un lado.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de bistec con salsa de gorgonzola

Aquí se utilizan filetes de tira sin hueso (también llamados “club steaks”), pero se pueden sustituir por otros filetes como el lomo o el solomillo. La salsa de Gorgonzola puede hacerse por adelantado y almacenarse herméticamente en el refrigerador hasta 3 días. Ponerla a temperatura ambiente antes de servirla. Puede freír los filetes o asarlos. Este es un excelente plato principal para una cena romántica o para honrar a esa persona especial. Pero también es bastante fácil de hacer cualquier noche en la que tengas ganas de comer un bistec.