Categoría: Recetas con chile

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chile vegetariano de bayas de trigo

Las bayas de trigo añaden granos enteros saludables y textura a esta receta de chile de verduras que llena. ¿Nunca has cocinado con bayas de trigo? Esta receta fácil de chili vegetariano y vegano con bayas de trigo es un buen punto de partida, ya que el chili es una comida familiar y fácil de cocinar. Receta de chili vegano de bayas de trigo y foto por cortesía del Wheat Foods Council.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chile de carne sin frijoles en olla de cocción lenta

Este es un chile de carne, sin frijoles, que es muy fácil de preparar y cocinar en una olla de cocción lenta. El hecho de que la receta sea una combinación sencilla y sin complicaciones se presta a todo tipo de variaciones posibles. Añade algunas cebollas y pimientos picados a la sartén junto con la carne picada, o añade algunos chiles o cayena extra. Los tomates guisados añaden textura y sabor, pero los tomates triturados, asados al fuego o sazonados con chile también serían excelentes opciones. Consulte la sección de variaciones que se encuentra debajo de la receta para obtener algunas ideas para servir y adornar y sugerencias para los ingredientes adicionales.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Chili de carne picada y salchichas para cocinar a fuego lento

Los frijoles negros, la carne de res, las salchichas, las verduras y las especias hacen que este chile de inspiración mexicana sea una hermosa opción para una cena familiar o una reunión en un día frío de invierno. Caliéntelo con el chile en polvo, el condimento para parrilla y el comino y obtenga una porción abundante y saludable llena de proteínas gracias a la carne de res y la salchicha. Haz que esta receta sea tuya y ajústala a tus preferencias sustituyendo los frijoles negros enlatados por frijoles pintos, frijoles rojos pequeños o frijoles rojos; incluso los garbanzos funcionarán muy bien gracias a su firmeza. Añade más chiles jalapeños para una versión más picante o utiliza un chile más suave, como el poblano, el cera de plátano o el Anaheim, si no te gusta o no puedes soportar el picante. Sirva este chile con pan de maíz recién horneado, galletas o panecillos crujientes. O calienta tortillas de maíz amarillo y sírvelo con pico de gallo y aguacate en rodajas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta casera de chile de judías negras sin gluten y vegano

Esta receta casera de chile de frijoles negros vegetariano y vegano utiliza frijoles negros precocidos y salsa de tomate de lata. Añade un poco de arroz de sobra, quinoa de sobra o prepara un arroz instantáneo y una ensalada verde para convertirlo en una comida completa. La receta requiere que todo se cocine a fuego lento durante 20 minutos. Si tienes poco tiempo, puedes escatimar un poco, pero si tienes más tiempo, dale unos minutos más para que se desarrollen mejor todos los sabores.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chile clásico para cocineros ocupados

El chile clásico se hace en la olla de cocción lenta con trozos de ternera, muchas judías tiernas, tomates, cebollas y especias. Esta receta no es técnicamente «clásica», porque el verdadero chili no contiene alubias. Pero es un clásico en todos los demás sentidos. La olla de cocción lenta es una forma estupenda de hacer chili. El largo tiempo de cocción hace que todas las verduras estén muy tiernas, y los sabores se mezclan maravillosamente. Sirve este chili con un poco de crema agria y guacamole para cortar el calor, junto con una ensalada verde con champiñones cortados en rodajas, y un poco de cerveza fría o té helado.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chile de frijoles negros y batata

Si está preparando una comida vegetariana o llevando un plato a una reunión, este chili de judías negras y boniato es tan sabroso que puede gustar a cualquiera. Los boniatos y las zanahorias combinan perfectamente con el sabor picante del chile fresco. Este plato es una excelente fuente de proteínas para cualquiera, ya sean vegetarianos, veganos o niños. Todos los ingredientes de esta receta son vegetarianos y veganos y, si se utiliza agua (en lugar de caldo de verduras), también es libre de gluten. Algunos caldos vegetales comprados en la tienda no contienen gluten y otros no. En caso de duda, lee la etiqueta o haz tu propio caldo de verduras casero.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de chile y pan de maíz vegetariana

Cazuela vegetariana de chile y pan de maíz. Con alubias y carne de imitación para aportar muchas proteínas, esta cazuela de chile vegetariana y vegana fácil se prepara en pocos minutos y puede ser una forma estupenda de utilizar las sobras de chile, si tienes algunas. Si te gusta el pan de maíz, te gustará esta receta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Chili con carne picada y alubias en olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta llena de abundante chili es una comida perfecta, y es muy fácil de hacer. Esta receta de chili de carne y frijoles no podría ser más fácil. Sólo te llevará unos 15 minutos prepararla por la mañana, y se cocina durante todo el día para que esté lista justo a tiempo para la cena. Esta receta de chili incluye verduras frescas junto con dos tipos de alubias. Mientras que las alubias rojas son habituales en el chili, la carne de cerdo y las alubias son un poco inusuales. Es un giro interesante, y la salsa de melaza añade una agradable profundidad de sabor a la salsa a base de tomate que nos encanta en el chile. Para completar esta comida abundante y deliciosa, sírvela con pan de maíz recién horneado y una sencilla ensalada. Es una comida perfecta para la semana que gustará a toda la familia.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de chile búfalo picante

Esta receta de chili picante utiliza carne de búfalo, o bisonte, en lugar de la habitual carne picada. El chili de búfalo tiene menos grasa y calorías que el chili hecho con carne de vaca, ya que el búfalo es un animal más magro. Una famosa leyenda dice que el chili americano, tan habitual en los menús de las cenas, que se sirve regularmente en todo el país y que forma parte del domingo de la Super Bowl, tiene sus raíces en los nativos americanos y, posteriormente, en el Viejo Oeste del siglo XIX, donde los cocineros vaqueros mezclaban la carne de búfalo, ternera, venado, conejo o incluso serpiente de cascabel con pimientos picantes para hacerla más apetecible. Otra leyenda habla de los inmigrantes de las Islas Canarias en San Antonio a principios del siglo XVIII, que llevaron la receta a América. Y así nació el chile tal y como lo conocemos, de una forma u otra. Los puristas dicen que las alubias no deben formar parte del auténtico chili (ya que no las utilizaban los vaqueros), pero hoy en día son más comunes que nunca. El chile tiene tantas variantes que es imposible decir que hay una sola manera de prepararlo, aunque la carne de vacuno es prácticamente siempre la preferida. El conejo, el venado y, desde luego, la serpiente de cascabel quedan fuera de la lista, pero el búfalo está reapareciendo por sus beneficios para la salud.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de chile con carne y frijoles pintos

Este abundante chili obtiene un calor y un sabor extra gracias a los pimientos jalapeños y al ajo. Cubre este chili con un poco de queso Cheddar rallado o cebollas verdes en rodajas y sírvelo con tu pan de maíz favorito. Este chili puede cocinarse en la olla de cocción lenta o en la estufa. La receta se puede duplicar fácilmente para una multitud.