Recetas clásicas de Fettuccine Alfredo
febrero 20, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Recetas clásicas de Fettuccine Alfredo

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

Los Fettuccine Alfredo clásicos son una receta sencilla, hecha con los mejores ingredientes. Es un derroche, no para las comidas de todos los días, así que ¡disfrútalo! No intentes sustituir la mantequilla por margarina, ni el queso de lata verde por el auténtico, ni la nata ligera o la leche por la nata espesa. Esta receta debe hacerse tal como está escrita, o te decepcionará el resultado. Como la receta es tan sencilla, necesitas los mejores ingredientes. El ajo debe ser fresco, la nata espesa y rica, y el queso parmesano recién rallado de los de verdad: una rueda de queso. Si puedes encontrar fettuccine fresco, ¡mejor! Recuerda que la pasta fresca sólo tarda dos o tres minutos en cocinarse, así que cronometra la receta en consecuencia: haz que la salsa espere a la pasta. Otro truco para que la receta sea lo más excelente posible es servirla en cuanto esté hecha. Esta receta no puede esperar a tus invitados. ¡Ten a tus invitados sentados en la mesa esperando la pasta! La combinación de la pasta tierna, la rica salsa, el queso fundido y el fresco perejil y albahaca picados es más que deliciosa cuando se come inmediatamente. Sirve este clásico plato italiano con mucho pan de ajo, una sencilla ensalada verde y un poco de vino blanco. Es todo lo que necesitas para una cena magnífica.
 Ingredientes:

1 caja de pasta fettuccine (16 onzas) 3/4 de taza de mantequilla 3 dientes de ajo (picados) 1 1/2 tazas de nata líquida Sal (al gusto) Pimienta negra molida (al gusto) 1 taza de queso parmesano recién rallado 1 cucharadita de maicena 1 cucharada de zumo de limón 1/3 de taza de perejil fresco picado 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Instrucciones paso a paso para esta Recetas clásicas de Fettuccine Alfredo

Reúne los ingredientes. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cuece la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo; añade el ajo; cocina y remueve 2 y 3 minutos hasta que el ajo esté fragante. No dejes que se queme o se vuelva marrón. Añade la nata, la sal y la pimienta al ajo en la sartén; caliéntalo a fuego medio hasta que salga vapor de la sartén. Mezcla el queso parmesano con la maicena y añádelo a la salsa junto con el zumo de limón. Remueve esta mezcla constantemente a fuego medio-bajo hasta que la salsa se mezcle y quede cremosa. Cuando la pasta esté hecha, escúrrela, reservando 1/3 taza del agua de cocción, y añádela a la salsa. Remueve con unas pinzas grandes hasta que la pasta quede cubierta, añadiendo el agua de cocción reservada si es necesario para que la salsa quede muy cremosa. Espolvorea con perejil y albahaca y sirve inmediatamente con abundante pan de ajo tostado y vino blanco.