Receta vegetariana de hongos Portobello y hamburguesa de aguacate
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta vegetariana de hongos Portobello y hamburguesa de aguacate

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Los hongos portabello son una saludable hamburguesa vegetariana para una barbacoa o una comida vegetariana. Esta receta cubre los champiñones portobello fritos o a la parrilla con una salsa de aguacate y yogur perfectamente fría (pero rápida de preparar). Para una hamburguesa de hongos portobello vegetariana y no láctea, omite la salsa de yogur o hazla con yogur de soja o leche de coco no lácteos. Los aguacates de México proporcionaron esta receta, que es perfecta para una calurosa tarde de verano. Puedes incluir tus condimentos favoritos o complementos como lechuga, hojas de espinaca fresca o tomates en rodajas. Amontónalo o mantenlo simple.
     Ingredientes:

    • 4 hongos portobello medianos (sin tallos) 1 cebolla mediana (cortada en rodajas de 1/2 pulgada) 3 cucharadas de aceite de oliva 3/4 cucharadita de sal (dividida) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (dividida) 1 aguacate (pelado y cortado en rodajas) 2 cucharadas de yogur bajo en grasa 1/2 cucharadita de ajo (picado) 4 panes de hamburguesa (ligeramente tostados) Opcional: 4 pimientos rojos asados (de un frasco) Opcional: lechuga y rodajas de tomate (u otros aderezos para hamburguesas)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reúne los ingredientes. Cepillar ligeramente los champiñones y las rodajas de cebolla con un poco de aceite de oliva por ambos lados. Espolvorear las rodajas de champiñones y cebolla con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; reservar el resto de la sal y la pimienta. Calentar una sartén o una parrilla grande a fuego medio hasta que esté caliente. Añada los champiñones portobello ligeramente aceitados y déjelos cocinarse hasta que estén completamente tiernos, 8 a 10 minutos, dándoles vuelta una vez. Una vez que los hongos portobello estén completamente cocinados, páselos a un plato, con el lado de la cavidad hacia arriba, y cubra los hongos ligeramente con una toalla de papel o un paño de cocina para mantenerlos calientes. En la misma sartén o parrilla, cocine las rodajas de cebolla hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, unos 8 minutos, dándolas vuelta ocasionalmente. Mientras las cebollas se cocinan, prepara la salsa de aguacate y yogur. En un pequeño tazón, combine la mitad del aguacate, el yogur, el ajo picado y el restante 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra. Usando un tenedor, triturar todo hasta que quede suave y cremoso. a servir y ensamblar las hamburguesas de portobello, cucharar las cebollas y los pimientos rojos asados opcionales en las cavidades de los champiñones asados, divididos en partes iguales. Esparzan la mezcla de aguacate suave en el fondo de cada panecillo y luego cubran cada uno con los hongos rellenos. Cubra cada hamburguesa con el aguacate rebanado restante y cualquier otro aderezo para hamburguesas vegetarianas que desee. Cubrir con la parte superior de los panecillos y servir.

    Consejos. Si tiene alguna sobra, refrigérela y úsela dentro de los tres días. También puede asar los hongos con anticipación, refrigerarlos y calentarlos para servirlos más tarde. Para recalentarlos, puede ponerlos en el microondas durante 1 minuto, asarlos brevemente o cocinarlos en una sartén con un poco de aceite.