Receta vegetariana de enchiladas de hongos Portabella

Tiempo de preparación:

• Total: 35 minutos
• Preparación: 5 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 8 enchiladas
  

  Acerca de esta receta:

  Esta es una rápida y fácil receta de enchiladas vegetarianas y veganas usando hongos portabella así como condimento para tacos y salsa de enchiladas en lata para que puedas tener estas enchiladas vegetarianas en el horno en sólo unos minutos. Vegetariano, vegano y completamente sin lácteos y delicioso!
   Ingredientes:

  2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo (picados) 4-5 hongos portobella grandes (en cubitos) 1 cebolla (en cubitos) 3/4 taza de carne vegetariana simulada se desmorona (o 1 taza de TVP, rehidratada) 1 paquete de condimento para taco 1/2 taza de aceitunas negras (en rodajas) 2 tazas de salsa para enchiladas

   

  Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta vegetariana de enchiladas de hongos Portabella

  Precalentar el horno a 180º C. Saltear el ajo, los champiñones y la cebolla en aceite de oliva durante 4 a 6 minutos, hasta que las cebollas estén blandas y los champiñones estén cocidos. Añade la carne de imitación o TVP y el paquete de condimentos para tacos y cocina por otros 2 a 3 minutos. Añade las aceitunas y retira del fuego. En la estufa o en el microondas, calentar las tortillas por unos segundos, hasta que estén suaves y flexibles. En un gran molde de hornear o una cazuela, coloque una fina capa de salsa para enchiladas, unas 2 cucharadas. Coloca unas 3 cucharadas de la mezcla de champiñones y carne de imitación en el centro de la tortilla. Rocíenlo con una cucharada de salsa para enchiladas. Envuélvala y colóquela en la cacerola o en el plato para hornear. Continúe hasta que el relleno desaparezca. Vierta más salsa para enchiladas sobre las enchiladas envueltas. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante.