Receta tradicional francesa de gratinado de brócoli
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta tradicional francesa de gratinado de brócoli

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 1 casserole (4 a 6 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Gratinar con cualquier tipo de vegetal siempre se considera un clásico de la cocina francesa. Para ser gratinado debe ser un plato horneado pero debe tener una ligera cobertura de queso y/o pan rallado. La verdura que se utilice requiere que sea lo suficientemente robusta para ser horneada, por lo que las raíces son una de las mejores para usar. Usando una verdura verde, la verdura favorita puede ser la espinaca de hoja, pero el brócoli también hace un buen trabajo. Esta receta de brócoli gratinado es un versátil acompañamiento que encaja bien en muchos menús. El más mínimo indicio de salvia es casi indetectable escondido en el queso tradicional y el brócoli, sin embargo le da al plato una complejidad especial. Utiliza brócoli fresco de buena calidad para obtener los mejores sabores.
     Ingredientes:

    1 cebolla pequeña (finamente picada) 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de harina para todo uso 3/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de salvia frotada 1 1/2 tazas de leche entera 2 libras de brócoli (picado) 1 1/2 tazas de queso Cantal rallado (sustituto del cheddar) 3 cucharadas de mantequilla (derretida) 1 taza de pan rallado 1/4 taza de queso parmesano

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta tradicional francesa de gratinado de brócoli:

    Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C y untar con mantequilla un gran plato para gratinar. Saltear la cebolla en el aceite de oliva durante cinco minutos en una cacerola mediana a fuego medio. Espolvorear la harina sobre las cebollas y continuar salteando la mezcla durante 30 segundos. Añade la sal, la pimienta, la salvia y la leche a la cacerola y revuelve constantemente durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa se espese. Revuelva el brócoli y el queso en la salsa, hierva la mezcla a fuego lento y luego vuélvala en el plato gratinado con mantequilla. Revuelva la mantequilla derretida, las migas de pan y 1/4 taza de queso parmesano, y espolvoree las migas de pan sobre el gratinado. Hornee el brócoli gratinado en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, y las migas de pan se hayan vuelto doradas.