julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta tradicional de Shish Kebabs

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

    Acerca de esta receta:

    El tradicional shish kebab se hace con cordero, a la parrilla, caliente y rápido en brochetas. La clave de cualquier receta de shish kebab es marinar la carne lo suficiente para que el sabor llegue al cordero. Es fácil comenzar a marinar la carne la noche anterior o por la mañana para poder asar rápidamente los shish kebabs para una cena sin complicaciones. Este es realmente un plato clásico que vale la pena hacer. Las verduras asadas ya están incluidas en los pinchos, así que todo lo que necesitas añadir es arroz o pita. El cuscús o el tabbouleh son también acompañamientos comunes para el shish kebab. Usa pinchos metálicos planos para que la carne no se tuerza en el pincho. Este es un problema con las brochetas redondas, lo que hace difícil que cada lado se cocine por igual. Si sólo tienes brochetas de bambú disponibles, asegúrate de remojarlas en agua durante una hora antes de poner la carne y las verduras en las brochetas. De lo contrario, pueden quemarse y romperse dentro de los cubos de cordero. Aunque es tradicional alternar la carne y las verduras en el pincho, como tienen diferentes tiempos de cocción, puedes conseguir que todo se cocine a la perfección si preparas los pinchos de cada uno y los asas hasta que estén hechos.
     Ingredientes:

    For the Shish Kebabs: 2 to 2 1/2 pounds lamb (trimmed of excess fat and cut into 1-inch cubes) 3 medium bell peppers (various colors, cut into 1-inch pieces) 1 large onion (red, cut into 1-inch pieces) For the Marinade: 1/3 cup olive oil 4 tablespoons lemon juice 2 teaspoons salt (sea) 1 teaspoon cumin 1 teaspoon ginger (grated) 1 teaspoon black pepper Garnish: lemon and lime wedges

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • Recortar el cordero de todo el exceso de grasa y cortarlo en cubos de 1 pulgada
    • Cortar los pimientos y las cebollas en trozos de 1 pulgada
    • En un pequeño bol de plástico o de cristal, mezclar los ingredientes del adobo (aceite de oliva, zumo de limón, sal marina, comino, jengibre rallado y pimienta negra)
    • En un recipiente que se pueda volver a cerrar (una bolsa grande con cierre funciona mejor), coloque los trozos de cordero con el adobo
    • Masajéelos con una mezcla y selle la bolsa
    • Refrigerar la carne en el adobo durante 2 a 24 horas
    • Precalentar la parrilla a fuego alto
    • Ensarten los trozos de cordero, cebolla y pimiento en pinchos, mezclando los trozos
    • Poner los kebabs en la parrilla caliente y cocinarlos durante unos 8 a 10 minutos, sin tapar
    • Comenzando en la marca de 2 minutos, girar los pinchos y cocinar otro lado de los cubos
    • Hagan esto cada 2 minutos hasta que los cuatro lados de los cubos hayan sido asados
    • Cocine más tiempo si los trozos de cordero son más grandes de 1 pulgada
    • Una vez cocinados a su gusto, retire los kebabs de la parrilla
    • Sirva en los pinchos o fuera de ellos, con rodajas de limón y lima