mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta Tradicional De Burbujas Y Chirridos

Tiempo:

Total: 20 minutos

  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    Burbuja y chirrido es un nombre peculiar para un plato que es mayormente vegetales fritos sobrantes, usualmente del almuerzo del domingo, haciéndolo popular para el almuerzo o la cena del lunes. También es un popular aperitivo británico. Los orígenes del lindo nombre no se conocen, pero hay una referencia en el “Diccionario Clásico de la Lengua Vulgar” de 1785: “Burbuja y chirrido es carne y repollo fritos juntos”. Se llama así por su burbujeo y chirrido mientras está sobre el fuego.” Burbuja y chirrido también se conoce como burbuja o fritura. En Irlanda, el colcannon se hace con puré de patatas, col o col rizada, y cebolla, y es muy similar a la burbuja y el chirrido, como lo es el rumbledethumps en Escocia. Tradicionalmente, el colcannon se come un lunes para el almuerzo o la cena, a veces con un huevo frito encima, tal vez un poco de tocino o restos de carne del día anterior. También es un buen acompañamiento para una cena con carne. No hay reglas rígidas para esta receta, excepto para el puré de patatas. Es el “pegamento” que mantiene el plato unido. Usa la burbuja y el chirrido como una forma de usar lo que te queda de la cena y transformarlo en algo delicioso. 0:50 Haga clic en “Play” para ver esta receta en conjunto

    Ingredientes:

    6 cucharadas de mantequilla (sin sal) 1/2 taza de cebolla (picada fina) 1 libra de puré de patatas 1 taza de vegetales sobrantes (es decir, repollo, col rizada, guisantes, colinabo cocido, zanahorias cocidas y/o coles de Bruselas cocidas; picadas finamente) Sal, a gusto Pimienta negra recién molida, a gusto Para servir: huevos fritos o escalfados, trozos de tocino, restos de asado y/o trozos de jamón

    Instrucciones de la receta

    1. Reúnan los ingredientes.
    2. El abeto En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio (también se puede usar aceite vegetal, pero la mantequilla sabe mejor) y asegurarse de que no se dore.
    3. Añade la cebolla finamente picada y fríela suavemente durante unos 3 minutos o hasta que esté blanda y transparente.
    4. El abeto Sube un poco el fuego y añade el puré de patatas y todas las verduras que sobren picadas.
    5. Fríe por lo menos 10 minutos, dándoles la vuelta continuamente en la mantequilla derretida y asegúrate de que la patata y las verduras se recalienten completamente.
    6. También se apunta un marrón (pero no quemar) los bordes exteriores de las verduras, por lo que de vez en cuando presiona la mezcla en la sartén un poco antes de dar la vuelta.
    7. El abeto Finalmente, cuando la mezcla se calienta a través de, dar a las verduras una larga presión final en la base de la sartén con una espátula y dejar cocer durante 1 minuto.
    8. Voltee y repita.
    9. La Abeto Sirva con un huevo frito o escalfado encima, trozos de tocino o de jamón, o cualquier sobrante de asado mezclado y recalentado a fondo.
    10. El abeto/