mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta Tradicional De Budín De Hornear

Tiempo:

Total: 70 minutos

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Raciones 6

    Acerca de ésta receta:

    ¿Cuándo una tarta Bakewell no es una tarta Bakewell es una pregunta que se hace a menudo? Cuando es un Pudín Bakewell. Puedo decir que incluso en Bakewell, la ciudad de origen de la tarta y el pudín, la opinión está dividida y sin duda, digas lo que digas, alguien argumentará que es el otro. Una de las formas más fáciles de diferenciar es que el Pudín de Bakewell se hace con hojaldre y la Tarta de Bakewell, corteza corta. Bakewell está en el pintoresco Peak District de Derbyshire. Por toda la ciudad, hay tiendas de Bakewell Tart, o Bakewell Pudding, todas reclamando ser la única y la original. Es bastante divertido. Es tan fácil hacer un budín Bakewell. El pudín es un postre delicioso y aunque se puede comer como un regalo de la tarde, normalmente será una tarta Bakewell. Sirva el pudín caliente o ligeramente tibio para disfrutar de todo el sabor almendrado. Nota: El relleno de esta tarta no contiene harina, sino que utiliza almendras molidas.

    Ingredientes:

    1 lb. 2 oz./500g. de hojaldre (comprado en la tienda está bien o si tienes

    Tiempo haz hojaldre desde cero) 3 cucharadas de mermelada (frambuesa) 1 1/2 palitos/150g. de mantequilla 3/4 taza/50g. azúcar (superfino/en escayola) 3 huevos medianos (batidos) 1 yema (batida, añadida a los huevos batidos) 1 1/2 tazas/ 50g. de almendras (molidas) 2 cucharadas de ralladura (limón) 2 cucharadas de extracto de almendra 1 cucharada de almendras (en copos) Guarnición: azúcar glasé para espolvorear

    Instrucciones de la receta

    1. Precalentar el horno a 190º C / 190 C / Gas 5.
    2. Extender la pasta sobre una tabla ligeramente enharinada de 1/4 de pulgada de espesor.
    3. Engrasar y luego forrar un molde de 8 pulgadas con la pasta.
    4. Pinche la base con un tenedor.
    5. Enfríenla en el refrigerador por 20 minutos.
    6. Forrar el molde con papel resistente a la grasa y rellenarlo con frijoles.
    7. Cocine durante 15 minutos o hasta que la pasta tenga un color dorado pálido.
    8. Retira los frijoles de hornear y cocina por otros 5 minutos.
    9. Esparcir la mermelada de frambuesa en la base del pastelero, dejarla a un lado.
    10. Crema la mantequilla y el azúcar hasta que se ponga pálida con un batidor eléctrico.
    11. Bata la yema de huevo en los huevos batidos y añada lentamente la crema de mantequilla y el azúcar poco a poco.
    12. Incorporar suavemente las almendras molidas, la cáscara de limón y el extracto de almendra.
    13. Vierte la mezcla en la caja de la pasta y nivela suavemente la superficie para asegurar que toda la caja esté llena.
    14. Hornear durante 30 minutos, sacar del horno, espolvorear las almendras laminadas y volver al horno durante otros 10 minutos o hasta que estén doradas y cuajadas.
    15. Espolvorear con azúcar glasé mientras aún está caliente.
    16. /