Receta sueca de pan dulce de levadura
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta sueca de pan dulce de levadura

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 55 minutos
  • Preparación: 2 hrs 30 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 2 braided loaves (16 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Ligeramente condimentado y mucho menos dulce que la mayoría de los panes de café comprados en la tienda, el Vetebröd sueco sirve como un tentempié satisfactorio para acompañar tu marca de café favorita.
     Ingredientes:

    2 1/2 tazas de leche 1 1/2 tazas de mantequilla (derretida) 1 taza de azúcar 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de cardamomo (recién molido de unas 25 vainas de cardamomo) 4 1/2 cucharaditas de levadura activa seca 9 tazas de harina (de uso general o harina de pan) 1 huevo (más 2 cucharadas de agua, ligeramente batida en un lavado de huevos) Azúcar perlado (o cubos de azúcar triturado) Almendras picadas o en rodajas

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta sueca de pan dulce de levadura:

    Prepara tu masa básica de pan de cardamomo usando los primeros 7 ingredientes listados arriba (esto toma cerca de 1 1/2 horas). Después de perforar la masa después de su primera subida, retírela del tazón y amásela ligeramente en un mostrador enharinado hasta que esté suave y brillante. Dividir la masa en dos mitades. Dividir cada mitad de la masa en tres porciones iguales. Enrollar cada porción en una “serpiente” larga y delgada (de unas 18 pulgadas de largo). Trence tres de las “serpientes”, doblando y pellizcando los bordes exteriores bajo una forma de pan. Repita para el segundo grupo de tres “serpientes” de masa. (Alternativa: No dividir la masa en 2 mitades, sino separar la masa entera en tres porciones iguales. Enrollar las tres porciones en “serpientes”, trenzarlas juntas, luego unir y pellizcar los extremos para formar una única corona de pan trenzado). Colocar los dos panes trenzados (o la única corona de trenzas) en una bandeja de hornear engrasada, cubrir con una toalla y dejar que se levanten hasta que se dupliquen, unos 45 minutos. Precalentar el horno a 180º C. Cuando los panes (o la corona) se hayan doblado, cepillar con huevo lavado y espolvorear con azúcar perlado y/o almendras. Colóquelo en el medio de un horno precalentado y hornee durante 25 minutos, o hasta que esté hecho.