Receta sencilla de pilaf de garbanzos de Oriente Medio
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta sencilla de pilaf de garbanzos de Oriente Medio

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El pilaf tradicional cobra nueva vida con la adición de garbanzos en esta receta renovada de Oriente Medio. El pilaf, también conocido como pilav, es un plato de arroz tradicional muy popular en Oriente Medio, África oriental y el sur y el este de Asia. El pilaf básico es una receta sencilla que requiere la cocción del arroz en un caldo sazonado, pero lo más importante de este método de cocción es que cada grano de arroz permanece separado cuando se cocina. De este modo, se obtienen granos individuales y regordetes, en lugar de la típica papilla de arroz pegajosa. Los textos árabes históricos que hacen referencia al pilaf se remontan al siglo XIII. Aunque hay literalmente cientos de recetas de pilaf con orígenes desde Turquía hasta Turkmenistán, hay algunos añadidos comunes. En algunos casos, el arroz adquiere más sabor y color con la adición de cebollas salteadas hasta que se doran ligeramente, junto con otras especias locales. Dependiendo de la región y de las tradiciones culinarias locales, el pilaf también puede prepararse con carne, pescado, verduras o incluso frutos secos, lo que lo convierte en un plato muy adaptable que puede servirse como guarnición o plato principal. El tipo de arroz utilizado para hacer el pilaf varía según la receta, pero la mayoría considera que el arroz basmati de grano largo es una opción perfecta. En esta receta, los garbanzos ofrecen un sabor y una textura fantásticos y el uso de garbanzos en lata lleva una receta ya de por sí sencilla a otro nivel de facilidad. Pruebe con su próxima comida de pollo o cordero. ¡No hay nada que combine mejor!
 Ingredientes:

1 lata (15 onzas) de garbanzos 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo o convertido (sin cocer) 2 tazas de caldo de pollo o caldo 3/4 de taza de cebolla (finamente picada) 2 dientes de ajo (finamente picados) 1 1/2 cucharada de aceite de oliva 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta sencilla de pilaf de garbanzos de Oriente Medio

Escurre los garbanzos, enjuágalos bien y resérvalos. En una cacerola grande, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos y adquieran un ligero color dorado. Añade el caldo de pollo o el caldo de carne y llévalo a ebullición. Añade el arroz sin cocer, los garbanzos escurridos, la sal y la pimienta. Tapa y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante veinte minutos. Después de veinte minutos, retira el fuego y deja que repose, tapado, de 3 a 5 minutos. Quita la tapa y esponja con un tenedor. Sírvelo inmediatamente.