Quick and Easy Cheese Tamales Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta rápida y fácil de tamales de queso

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 45 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 16 tamales (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los tamales pueden ser muy laboriosos de preparar, pero la mayor parte del trabajo se hace en el relleno. Estos tamales de queso son geniales para principiantes porque el relleno sólo requiere salsa y queso rallado. Todo lo que tienes que hacer es la masa de maíz, o masa, que envuelve el contenido, y eso es sorprendentemente simple. Con esos dos elementos preparados, es sólo cuestión de ensamblar y cocer al vapor los tamales. Los tamales son perfectos para el desayuno o el almuerzo, y pueden ser recalentados rápidamente en el microondas. Una vez que aprendas a hacerlos, rellena los tamales con lo que quieras: cerdo a la barbacoa, ensalada de pollo, restos de pollo asado, cualquier cosa. Incluso puedes hacer pequeños tamales del tamaño de un aperitivo.
 Ingredientes:

  • 1 paquete de 6 onzas de hojas de plátano (congeladas o secas) 6 cucharadas de manteca de cerdo (o manteca vegetal) 3 onzas de queso crema (suavizado) 1 taza de chile con queso (casero o en tarro) 4 tazas de harina de maíz de masa harina 2-3 tazas de caldo de pollo Sal Dash (a gusto) Pimienta Dash (a gusto) 1 taza de queso cheddar (rallado) 1 taza de queso pepper jack (rallado) 1 1/2 tazas de salsa (frijol negro, maíz y pimienta asada)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta rápida y fácil de tamales de queso:

Reúne los ingredientes. Poner las hojas de plátano a descongelar. Si se usa, remoje las hojas de maíz en agua muy caliente durante una hora para ablandarlas. Hacer la masa: En un bol grande o en el tazón de una batidora de pie, batir la manteca de cerdo o la manteca vegetal, el queso crema y el chile con queso hasta que esté ligero y esponjoso. En un tazón separado, mezclar la masa harina con 2 tazas de caldo de pollo. Añada la mitad de la mezcla de masa harina al recipiente de la batidora y bata bien. Añada la masa restante junto con el caldo de pollo adicional según sea necesario, batiendo bien, hasta que la mezcla se asemeje a una masa gruesa de pastel. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Poner a un lado. Para el relleno, revuelva los quesos rallados con la salsa. Enjuagar y secar las hojas de plátano, y cortarlas en rectángulos de unas 8 pulgadas por 10 pulgadas de tamaño (para tamales medianos). Secar las hojas de maíz con palmaditas, si se usan. Coloca un rectángulo de hojas de plátano o de maíz en una superficie plana. Coloca alrededor de 1/4 taza de la masa en el medio, y extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 2 por 4 pulgadas. Extienda 1 a 2 cucharadas del relleno en el centro del rectángulo. Doblar los lados de la hoja de plátano (o la cáscara de maíz) sobre el relleno, cerrando la masa sobre el relleno de queso. Doblar la mitad inferior sobre el relleno, luego doblar la mitad superior hacia abajo y enrollar el tamal hasta que esté bien envuelto. Atar el tamal con un trozo de cuerda de cocina o una tira de hoja de plátano y asegurarlo. Repita con el resto de los ingredientes para producir más tamales. Cocer al vapor los tamales: Poner a hervir de 1 a 2 pulgadas de agua en una olla de vapor, o en una olla grande con un colador o una cesta de vapor. Llena la vaporera con una capa de tamales (puedes tener una vaporización por tandas). Los tamales deben estar por encima del agua; se cocinan sólo con el vapor. Cubre los tamales con un paño de cocina y la tapa de la olla y cocínalos al vapor durante 30 a 40 minutos. Añade agua a la olla cuando sea necesario. Retire los tamales y sírvalos calientes. ¡Que aproveche!

 

Consejo. *Si no encuentras grañones de alforfón tostados, simplemente tuesta los crudos en una sartén grande a fuego medio, revolviendo y revolviendo frecuentemente mientras pasan de un color ligeramente verdoso a un marrón tostado.