Receta rápida y fácil de salsa piri piri africana
enero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta rápida y fácil de salsa piri piri africana

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 taza (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

La salsa piri piri es una salsa con cierta historia. Se originó en África, en Angola y Mozambique, después de que los colonos portugueses llegaran trayendo chiles picantes de su tierra natal durante la colonización. (En swahili, estos pimientos se llaman piri piri.) Hoy en día, esta salsa picante y aromática es común en Portugal, Angola, Namibia, Mozambique y Sudáfrica. En Estados Unidos, también es cada vez más común en los restaurantes especializados en servir pollo. No sólo sabe muy bien con el pollo, sino que la salsa piri piri combina de maravilla con el pescado o las gambas a la parrilla. Pruebe también el piri piri con alimentos fritos. Esta receta de salsa piri piri es de Mozambique. Prepárese para una delicia picante y sabrosa.
 Ingredientes:

2 cucharadas de pasta de chile rojo picante (o 10 chiles rojos picantes, como los tailandeses) 1/2 taza de zumo de limón 2 cucharadas de cilantro (finamente picado) 1 cucharada de perejil (picado) 5 dientes de ajo (picados) 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de aceite de oliva (o aceite de cacahuete)

Instrucciones paso a paso para esta Receta rápida y fácil de salsa piri piri africana

Añade la pasta de chile, el zumo de limón, el cilantro, el perejil, el ajo y la sal en un procesador de alimentos. Tritura a velocidad alta hasta que los ingredientes adquieran una consistencia suave. Una vez que la salsa empiece a estar suave, echa el aceite poco a poco mientras la máquina está en marcha. Una vez incorporado el aceite, pon la salsa en un tarro de cristal y déjala reposar a temperatura ambiente hasta un día. Sirve la salsa piri piri con marisco frito, a la plancha o a la parrilla. Y recuerda: ¡un poco da para mucho! (Si añades demasiada salsa, tus papilas gustativas aprenderán por las malas).

Consejos. Es importante que los chiles que utilices sean rojos para que el piri piri tenga el color adecuado. Si utilizas chiles rojos frescos, pícalos en trozos. Si realmente quieres que sea auténtico, busca los chiles «ojo de pájaro» diminutos, que son muy, muy picantes. Sin embargo, cualquier chile picante servirá. Si marinas la carne, como el pollo, con la salsa piri piri, asegúrate de dejarla reposar durante una hora aproximadamente para que pueda absorberse adecuadamente en la carne. La salsa piri piri puede guardarse en un tarro cerrado en la nevera hasta un mes. Y como un poco rinde mucho, eso significa que puedes experimentar probando nuevos platos que utilicen la salsa.