Receta rápida de pescado gratinado
enero 31, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta rápida de pescado gratinado

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Puedes tener una fabulosa comida casera en la mesa incluso si tu día está increíblemente ocupado, y este rápido pescado gratinado es un ejemplo perfecto. Los suaves filetes de pescado blanco se cuecen a la perfección en una sencilla salsa con queso y una cobertura de pan rallado con mantequilla. Sólo tienes que añadir una ensalada o verduras al vapor y tendrás una deliciosa comida en un abrir y cerrar de ojos. Algunas buenas opciones de pescado son el eglefino, el bacalao, el abadejo y el bagre. Si los filetes de pescado son gruesos, deje un poco más de tiempo de cocción; el pescado debe desmenuzarse fácilmente y estar opaco. Debe registrar 145 F en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del filete de pescado más grueso. Si desea que el plato tenga más color y sabor, añada entre 1/2 y 1 taza de guisantes o brócoli congelados cocidos a la salsa. O añada unas 4 onzas de champiñones salteados en rodajas. El cebollino o el perejil picado son dos excelentes opciones de hierbas.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de filetes de pescado (de entre 1/2 y 3/4 pulgadas de grosor) 1 lata (de 10 3/4 onzas) de crema de champiñones (o crema de apio) 1/4 taza de leche 1/4 taza de queso parmesano (rallado, o aproximadamente 1/2 taza de queso rallado suave) 1 1/2 tazas de pan rallado (blando, mezclado) 3 cucharadas de mantequilla (derretida)

Instrucciones paso a paso para esta Receta rápida de pescado gratinado

Calienta el horno a 200º C. Unta con mantequilla una fuente de horno poco profunda lo suficientemente grande como para que quepan los filetes de pescado en una sola capa. Coloca los filetes de pescado en la fuente de horno preparada. En una cacerola pequeña, a fuego medio-bajo, combina la sopa con la leche y cocina hasta que esté caliente y apenas a fuego lento, removiendo con frecuencia. Vierte la mezcla de sopa caliente sobre el pescado. Espolvorea el queso rallado sobre el pescado. Mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida y revuélvelo hasta que esté bien cubierto. Espolvorea el pan rallado sobre la cazuela. Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado y el pescado esté escamado y bien cocido. El tiempo de cocción depende del grosor de los filetes.

 

Consejos. Si utilizas filetes de pescado congelados y no has tenido tiempo de descongelarlos en la nevera durante la noche, puedes descongelarlos rápidamente en agua. Sólo tienes que sellar los filetes de pescado en una bolsa de plástico para guardar alimentos y sumergir la bolsa en un bol grande o en una cacerola con agua fría. Si utilizas el microondas para descongelar el pescado, hazlo justo antes de que pienses hornearlo. Haz una salsa casera si quieres evitar la sopa condensada. Saltea 1/4 de taza de apio o champiñones finamente picados o unas cucharadas de chalotas en 3 cucharadas de mantequilla. Cuando las verduras estén blandas, añade 3 cucharadas de harina y cocina durante unos 2 minutos sin dejar de remover. Añade poco a poco 1 1/2 tazas de leche y sigue cocinando hasta que la salsa se haya espesado. Utiliza la salsa casera para sustituir la sopa y 1/4 de taza de leche de la receta.