Receta perfecta de rollos de hoja de trébol
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta perfecta de rollos de hoja de trébol

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 24 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos rollos de hoja de trébol suave se terminan con un lavado de huevos y luego se cubren con semillas de amapola o semillas de sésamo. Sirva estos deliciosos rollos de hoja de trébol junto con una cena navideña o una comida familiar diaria. Son especialmente buenos si se sirven calientes y con mantequilla. Como en muchas recetas de rollos de levadura, la masa es bastante versátil. Dale forma a la masa en molinillos, medias lunas, u hornéalos en un molde de 9 por 13 por 2 pulgadas con mantequilla, como panecillos de tirar.
 Ingredientes:

  • 4 tazas / 18 onzas de harina de pan 1 1/4 tazas / 10 onzas de leche (calentada a unos 40/45º C) 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea 1 1/2 cucharaditas de sal 3 cucharadas de azúcar granulada 2 huevos grandes (divididos) 5 cucharadas de mantequilla blanda (y más para el tazón) Opcional: 2 cucharadas de semillas de sésamo (o semillas de amapola)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta perfecta de rollos de hoja de trébol:

En un gran tazón de mezcla o en un tazón de una batidora de pie, combine la harina, la leche, la levadura instantánea, la sal, el azúcar, 1 huevo grande y 5 cucharadas de mantequilla blanda. Mezclar los ingredientes – a mano o con el gancho de masa – hasta que estén bien combinados. Aumentar la velocidad de la batidora a un nivel medio-bajo y batir durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. O bien, mueva la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase a mano durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Añadir más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue al recipiente o a la superficie de amasado. Engrasar generosamente un gran tazón con mantequilla blanda. Poner la masa en el tazón con mantequilla y girar para que toda la superficie de la masa esté cubierta de mantequilla. Cubrir el tazón con una envoltura de plástico y dejar que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que se haya doblado a granel. Engrasar dos latas de panecillos de 12 tazas con mantequilla o rociar con spray de cocina antiadherente. Remueva la masa de una superficie ligeramente enharinada. Dividir la masa en 24 trozos uniformes. Dividir cada trozo de masa en 3 pequeños trozos, enrollar en bolas, y poner 3 bolas en cada una de las 24 tazas de magdalenas. Cubrir los moldes con un paño de cocina limpio y dejar que la masa suba unos 30 a 45 minutos, hasta que se duplique en volumen. Precalentar el horno a 180º C / 190 C / Gas 5. Sacar el paño de cocina de la cacerola. Bata el huevo restante con una cucharada de agua. 6. Cepillar suavemente la parte superior de los rollos con la mezcla de huevo y agua y luego espolvorear con semillas de amapola o de sésamo, si se utiliza. Hornee los rollos durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la parte superior esté bien dorada. La temperatura interior de los rollos debe registrar por lo menos 185 F a 190 F en un termómetro de lectura instantánea.

Consejo. Para obtener una corteza más firme, sustituya la mezcla de lavado de huevos por una clara de huevo batida con una cucharada de agua. Cepille la parte superior de los rollos y espolvoree con semillas, si lo utiliza.