Receta Perfecta de Ensalada de 3 Judías con Aderezo Fácil
enero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta Perfecta de Ensalada de 3 Judías con Aderezo Fácil

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 10 a 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Puede ser difícil encontrar judías amarillas en algunas zonas. Considere la posibilidad de comprarlas frescas en temporada en los mercados de agricultores y congelarlas. Utiliza más judías verdes, habas enlatadas u otra verdura en su lugar. Este es el tipo de ensalada que le gusta a la gente en las reuniones familiares, en las cenas de amigos y en las comidas al aire libre, o mantener la ensalada refrigerada en una nevera y llevarla a una fiesta o a un picnic. Los garbanzos son otra buena alubia para añadir a la ensalada. Añaden una textura crujiente. Consulta los consejos y variaciones que aparecen debajo de la receta para ver más complementos e ideas para servir.
 Ingredientes:

1 lata (de 15 onzas) de judías verdes cortadas 1 lata (de 15 onzas) de judías amarillas cortadas 11 (de 15 onzas) de judías rojas (o blancas) 1/2 taza de pimiento picado (verde o de varios colores) 1/2 cebolla roja (aproximadamente 1 taza en rodajas) 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana 1/3 de taza de aceite vegetal 1/2 taza de azúcar granulada 3/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Receta Perfecta de Ensalada de 3 Judías con Aderezo Fácil

Escurre las alubias verdes y amarillas enlatadas en un colador; pásalas a una fuente grande para servir. Escurre las alubias rojas en un colador; deja correr el agua fría sobre ellas hasta que salga clara. Añade las alubias rojas al bol con las alubias verdes y amarillas. Retira el tallo y las semillas del pimiento y pícalo. Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas. Añade el pimiento y la cebolla a las alubias. En un cuenco pequeño, combina el vinagre, el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta; bátelo hasta que quede suave. Vierte la mezcla de aderezo sobre las verduras y remueve suavemente para cubrirlas. Remueve la ensalada hasta que los ingredientes estén bien cubiertos por el aliño. Tapa y refrigera durante al menos 4 horas. Vuelve a mezclar justo antes de servir.

 

Variaciones de la receta. Ensalada de tres judías con cebollas verdes – Sustituye la cebolla roja por 1/4 de taza de cebollas verdes en rodajas. Ensalada de judías y coliflor – Omite las judías amarillas. Corta los floretes de 1/2 cabeza de coliflor mediana y añádelos a la ensalada con las judías. Añade 1 ó 2 cucharadas de pimiento escurrido a la ensalada junto con los pimientos. Ensalada de cuatro judías: añade a la ensalada garbanzos, judías negras o judías blancas. Adorna la ensalada de judías con rodajas de huevo duro, dados de tomate, perejil fresco picado, bacon desmenuzado o aros de pimiento.