Si estás buscando una receta de pasta con mucho sabor, has llegado al lugar correcto. En este post, te explicaré cómo hacer la auténtica receta italiana de Penne all’Amatriciana, una deliciosa combinación de pasta, tomate, panceta y queso que seguro te encantará.
La receta de Penne all’Amatriciana se originó en la ciudad de Amatrice, en la región de Lazio, Italia. Es una de las recetas más populares de la región y se ha popularizado en todo el mundo por su sabor único y delicioso.
Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
– 400 gramos de Penne rigate
– 150 gramos de panceta cortada en cubos pequeños
– 1 cebolla mediana picada
– 2 dientes de ajo picados
– 800 gramos de tomates pelados y picados (pueden ser frescos o enlatados)
– 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
– Sal y pimienta negra molida al gusto
– 100 gramos de queso Pecorino Romano rallado
Ahora, ¿cómo se hace la auténtica receta de Penne all’Amatriciana? Es fácil, sigue estos pasos:
1. Precalentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los cubos de panceta y cocinar hasta que estén dorados y crocantes. Retirar del fuego y reservar.
2. En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
3. Agregar los tomates picados y el pimiento rojo y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.
4. Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo y salada, cocinar los Penne rigate hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete.
5. Escurrir la pasta y agregarla a la sartén con la salsa Amatriciana. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos hasta que todo esté bien integrado.
6. Sirve la pasta caliente y espolvorea queso Pecorino Romano rallado por encima.
¡Listo! Ahora tienes una auténtica receta italiana de Penne all’Amatriciana para disfrutar con tu familia y amigos.
Algunos trucos y tips para hacer la mejor Penne all’Amatriciana:
– Utiliza panceta de buena calidad y córtala en cubos pequeños para que se cocine de manera uniforme.
– Puedes añadir un poco de vino blanco a la salsa Amatriciana para darle un toque extra de sabor.
– Si no tienes queso Pecorino Romano, puedes usar queso Parmesano rallado en su lugar, aunque debes tener en cuenta que el sabor será diferente.
– Si quieres que la salsa sea más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua fría antes de mezclar la pasta con la salsa.
Recuerda que la pasta debe ser cocinada al dente, es decir, que esté un poco firme por dentro. De esta manera quedará con una textura perfecta y no se deshará al mezclarse con la salsa Amatriciana.
En resumen, esta receta de Penne all’Amatriciana es muy fácil de hacer y está llena de sabor. ¿Qué esperas para probarla? Sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa pasta italiana y disfrútenla juntos.
Espero que te haya sido útil esta receta y que puedas disfrutarla pronto. Si tienes alguna duda o comentario, déjala en la sección de comentarios y te responderé lo antes posible. ¡Buen provecho!
