Receta para el entrante de masa madre de miel
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta para el entrante de masa madre de miel

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: una batch (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Un entrante de masa madre es una masa de levadura, o esponja, que se hace para atraer la levadura silvestre. El iniciador se añade a la receta del pan de masa madre para hacer que el pan se eleve. Los entrantes naturales comienzan con sólo harina y agua para atraer la levadura silvestre. Para hacer un entrante de masa madre más rápido, a veces se añade levadura comercial al entrante para que el panadero no tenga que depender de las condiciones adecuadas, y un poco de suerte, para atraer una buena levadura de panadería. Este iniciador de masa madre de miel usa levadura comercial para empezar. Esto es muy fácil de hacer. Use el iniciador al menos una vez a la semana para hacer una barra de pan y rellénela (aliméntela) con harina y agua después de cada uso. Las instrucciones que tengo aquí son simples y fáciles de seguir. Incluso si nunca has hecho un entrante de masa madre antes, deberías ser capaz de tener éxito con esta receta básica de entrante. Es una de las primeras que probé hace años cuando estaba aprendiendo a hacer panes de masa madre para mi familia. Los resultados de esta receta fueron deliciosos y llenos de gran sabor de masa madre. Pude mantener el entrante vivo durante varios meses antes de elegir probar un entrante de patata (una persona no puede comer mucho pan).
 Ingredientes:

  • 2-1/2 tazas de agua caliente 1 paquete de levadura seca activa 2 cucharadas de miel 2-1/2 tazas de harina para todo uso

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta para el entrante de masa madre de miel:

Reúne los ingredientes. Comienza con un tazón de vidrio o cerámica limpio. No use tazones o utensilios de metal. Vierta el agua, la levadura y la miel. Revuelva el contenido con una cuchara de madera hasta que la levadura se disuelva. Comienza a añadir la harina media taza a la vez. Usar una cuchara de madera y revolver la harina hasta que todas las espinas hayan desaparecido. Vierta el iniciador en un recipiente de plástico de un galón. Cúbralo con una tela de lino y sujételo con una goma elástica. Déjelo en un lugar cálido durante 5 días, mezclando el contenido cada día. Almacenar en el refrigerador. Para reponer el iniciador, mezclar en cantidades iguales de agua y harina.