Receta griega para Kalamaria Yemista: Calamares rellenos al horno
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta griega para Kalamaria Yemista: Calamares rellenos al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: Raciones 6 (6 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    En griego: ????????? ???????, se pronuncia kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH Cualquiera que sea su preferencia – grande o pequeña, congelada o fresca – esta receta funciona con todos los calamares. Si no has cocinado calamares antes, aprende a limpiar calamares frescos.
     Ingredientes:

    2 1/4 libras de calamares (limpios) 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 taza de vino (seco, blanco o rojo) 3/4 taza de arroz (preferiblemente de grano largo) 1/2 cucharada de pasta de tomate 1/4 manojo de perejil (fresco, picado) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 2 1/4 tazas de agua 2-3 dientes de ajo (picados) 1 cebolla mediana (finamente picada)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta griega para Kalamaria Yemista: Calamares rellenos al horno:

    Reúne los ingredientes. Cortar los tentáculos de los calamares en pequeños trozos. Revuelva la pasta de tomate en el vino hasta que esté suave. Precalentar el horno a 340 F (170 C). En una sartén, saltear la cebolla, el ajo y la mitad de los tentáculos picados en el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando la cebolla se haya ablandado y la mezcla esté humeante, añada la mezcla de vino y pasta de tomate. Agregue el perejil y cocine hasta que la mezcla se espese ligeramente. Añade la mitad del agua y deja que hierva. Añade el arroz, apaga el fuego y espera a que el arroz se expanda, unos 15 minutos. Usando una cuchara (o una cuchara pequeña para medir los calamares pequeños), llene los tubos de los calamares con el relleno, a media pulgada de la parte superior. Enhebrar la parte superior con uno o más palillos de dientes y colocarlos en una bandeja de hornear. Añade el resto del relleno, los tentáculos picados y el agua restante. Hornee a 340 F (170 C) durante una hora y 10 minutos. Retire los palillos antes de servir.