febrero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil y deliciosa de chile de cuatro judías

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El chile de cuatro judías es nuestra nueva receta de chile favorita. El secreto es añadir alubias refritas. Este cuarto frijol añade una increíble profundidad de sabor, una maravillosa textura y hace que el chile sepa como si hubiera estado cociendo a fuego lento durante horas. Acompáñalo con crema agria y un poco de queso Cotija rallado. ¿A quién no le gusta servir chile en las frías noches de invierno? No hay nada más reconfortante. Puedes hacer este chile tan picante o tan suave como quieras. Si te gustan las comidas muy picantes, añade unos chiles jalapeños o habaneros picados, o añade copos de pimienta roja triturados o pimienta de cayena. Si prefieres la comida más suave, haz la receta tal y como está escrita.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla (picada) 3 dientes de ajo (picados) 1 lata (15 onzas) de frijoles refritos 1 lata (14 onzas) de tomates picados (sin escurrir) 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate onzas) de pasta de tomate 3 tazas de caldo de verduras o de carne 2 cucharadas de chile en polvo 1/2 cucharadita de comino molido 1/4 de cucharadita de pimienta Una pizca de sal (si se desea) 1 (15 onzas) de frijoles negros (enjuagados y escurridos) 1 (15 onzas) de frijoles blancos (enjuagados y escurridos) 1 (15 onzas) de frijoles rojos (enjuagados y escurridos)

Instrucciones paso a paso para esta Receta fácil y deliciosa de chile de cuatro judías

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocina y remueve hasta que estén tiernos, unos 5 ó 6 minutos. Incorpora las alubias refritas, los tomates cortados en dados, la pasta de tomate y 1 taza del caldo; remueve hasta que las alubias y la pasta de tomate se disuelvan. Incorpora el caldo restante junto con el chile en polvo, el comino, la pimienta y la sal, si la utilizas. A continuación, añade las alubias negras, las alubias blancas y las alubias rojas. Pon el chile a hervir a fuego lento; baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 ó 20 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el chile se espese y se mezcle. Sírvelo y disfrútalo.