junio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil para el condimento de chile poblano

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

    Acerca de esta receta:

    El propósito de un condimento es proporcionar un impulso de sabor a una comida sencilla. Y, chico, ¿este condimento de pimienta fácil de hacer añade un gran sabor a todo lo que le pones? Los pimientos poblanos son un ingrediente fantástico para cocinar porque contienen un gran sabor en un paquete pequeño. Son bastante suaves, aunque ocasionalmente puedes conseguir uno medio picante. Este condimento ofrece el sabor de los poblanos con un poco de calor proporcionado por los chiles serranos. Es ahumado, picante y un poco delicioso. Esta receta hace suficiente para llenar un frasco pequeño, pero puede doblarlo fácilmente si lo desea. Este condimento anima el pescado o el pollo de todos los días, pero también es perfecto para las galletas con un poco de queso crema, para mojar chips de maíz, para mezclar en cualquier ensalada, y en el pan crujiente. Además, puede ir encima de perros calientes, filetes, hamburguesas, o cualquier tipo de sándwich que te guste. Este condimento de chile poblano es tan bueno, que querrás ponerlo en todo.

     Ingredientes:

  • 4 chiles poblanos medianos
  • 11/2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de su elección)
  • 1 cebolla blanca pequeña (finamente picada)
  • 2 a 3 chiles serranos (finamente picados, al gusto) Sal marina fina (al gusto) Pellizco de azúcar granulada
  • 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana (al gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    Reúne los ingredientes. Los chiles poblanos tienen una piel gruesa que es mejor quitar. Para ello, se pueden asar los chiles a fuego abierto o en una parrilla al aire libre. Vigila de cerca los pimientos para que no se quemen. Están listos cuando su piel comienza a oscurecerse y a burbujear y se desprende de la carne del pimiento fácilmente. Una vez que esto ocurre en un lado de los pimientos, dales la vuelta. Todo el proceso puede tomar de 15 a 20 minutos más o menos, dependiendo del tamaño de los pimientos. Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar. Una vez que pueda manipularlos, pela suavemente la piel oscura y deséchala. Quita el tallo y corta los poblanos en trozos pequeños y de tamaño uniforme. Puedes descartar o incluir las semillas. Ponga los poblanos a un lado. Caliente el aceite en una cacerola grande. Una vez que esté caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y transparente. Añada los serranos y cocine hasta que se ablanden. Ahora agrega los trozos de chile poblano, espolvorea media cucharadita de sal marina fina y la pizca de azúcar, y luego agrega el vinagre. Darle a la sartén un buen revoltijo y continuar la cocción por otros 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Pruebe el condimento y añada más sal o vinagre si lo desea. Sirva caliente o guarde en el refrigerador por una semana.