Receta fácil de zanahorias en salsa de cacahuete y lima inspirada en Tailandia
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de zanahorias en salsa de cacahuete y lima inspirada en Tailandia

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta es algo que puedes preparar cuando tienes poca comida a mano y no quieres correr hasta la tienda. Este plato de zanahoria y salsa de cacahuetes tailandesa es muy fácil de recrear y es perfecto para una noche ajetreada en la que no te apetece preocuparte demasiado por la cena. Es bastante saciante como guarnición, pero también combina muy bien con curry tailandés o con arroz u otro grano integral para una comida completa.
 Ingredientes:

3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de agua (o caldo de verduras, + 2 cucharadas) 1/2 cebolla amarilla o blanca (picada) 2 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de salsa de cacahuete tailandesa (o aderezo para ensaladas) 1 cucharada de vinagre (blanco o de sidra de manzana) 1 cucharada de zumo de lima (la lima es mejor, pero se puede sustituir por limón) 2 tazas de zanahorias picadas Opcional: 1 cucharada de semillas de sésamo

Instrucciones paso a paso para esta Receta fácil de zanahorias en salsa de cacahuete y lima inspirada en Tailandia

En un bol pequeño, mezcla la salsa de cacahuete, la salsa de soja, el vinagre, 2 cucharadas de agua o caldo y el zumo de lima, y reserva. Saltea la cebolla en 3 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de caldo o agua hasta que esté ligeramente blanda. Añade las zanahorias, tápalas y cuécelas a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Reduce el fuego, añade la mezcla de salsa, tapa y cocina a fuego lento otros 5 a 7 minutos hasta que las zanahorias estén blandas, removiendo con frecuencia. Añade las semillas de sésamo y cocina un minuto más, si lo deseas. Sírvelo sobre arroz u otro grano, si lo deseas, y disfrútalo.