enero 25, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de sopa cremosa de tomate

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Los tomates enlatados hacen que esta sopa sea muy fácil de preparar, ¡y sabe muy bien! Adórnala con unas hojas de albahaca fresca picada o con queso parmesano rallado. Sirve esta sopa de tomate con galletas saladas. Esta sopa de tomate también es un almuerzo perfecto con sándwiches de queso a la parrilla.
 Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla 1/4 de taza de cebolla (picada) 1/4 de taza de apio (picado) 3 cucharadas de harina para todo uso 3 tazas de leche 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 2 latas (de 14 1/2 onzas) de tomates cortados en dados (sin escurrir) Opcional: 1/4 de taza de hojas de albahaca (picadas) Opcional: queso parmesano fresco rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta fácil de sopa cremosa de tomate

Reúne los ingredientes. En una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el apio picados; cocina, removiendo, hasta que estén tiernos. Incorpora la harina a la mezcla de verduras, removiendo hasta que esté bien incorporada. Sigue cocinando, removiendo constantemente, durante 2 minutos. Incorpora poco a poco la leche y añade el azúcar, la sal y la pimienta. Sigue calentando, removiendo, hasta que la mezcla se espese y empiece a hervir. Retirar del fuego y reservar. Cortar los tomates en dados más pequeños o hacerlos puré en una batidora o procesador, si se desea una sopa más suave. Calienta los tomates en una cacerola aparte. Vuelve a poner la salsa espesada a fuego medio-bajo y añade poco a poco los tomates, removiendo constantemente. Caliéntalo todo. Si lo deseas, adórnalo con queso parmesano recién rallado u hojas de albahaca fresca picada.

 

Consejo. Ten cuidado al batir la sopa caliente. Llena la batidora sólo hasta la mitad y empieza a velocidad lenta con la tapa ligeramente entreabierta para que salga el vapor. Luego cierra la tapa y aumenta la velocidad de la batidora.